WirtschaftsKRAFT 2017

Digitalisierung ist Teil der strategischen
Ausrichtung
Schwarzwaldmilch Gruppe agiert als wirtschaftliche Keimzelle
der Genossenschaft mit ihren rund 1100 Mitgliedern
Von Gerd Lache
Das Dach ist eine genossenschaftliche
Organisation mit rund 1100
bäuerlichen Familienbetrieben als
Mitglieder, darunter Bauern aus Baden-Württemberg
mit dem Schwerpunkt
Schwarzwald. Sie halten die
Anteile an der operativen Einheit
und wirtschaftlichen Keimzelle der
Genossenschaft, der Schwarzwaldmilch
GmbH in Freiburg mit ihrem
Tochterunternehmen in Offenburg.
Diesen beiden Unternehmen mit
rund 370 Beschäftigten steht seit
Oktober 2013 Andreas Schneider
als Alleingeschäftsführer vor. Der
Aufsichtsrat mit Markus Kaiser als
Vorsitzendem ist genossenschaftlich
besetzt.
Am Standort Freiburg konzentriert
sich Schwarzwaldmilch auf Markenartikel
und Frischeprodukte
(Milch, Butter, Joghurt, Sahne) mit
Vertriebsschwerpunkt Baden-Würt -
temberg und angrenzende Bundesländer,
exportiert aber auch ins
Ausland. Offenburg ist auf Pulverprodukte
spezialisiert und vertreibt
an Industriekunden weltweit. Zwei
Drittel des Export-Umsatzes decken
die Offenburger Produkte ab.
Schwarzwaldmilch gilt als größter
Biovermarkter für Milchprodukte
im Südwesten. Mit der Marke LAC
laktosefrei – sie wird deutschlandweit
verkauft – „sind wir die Nummer
eins in Baden-Württemberg
und mit unserer Frischmilch Marktführer
in Deutschland“, sagt Geschäftsführer
Schneider.
Im vergangenen Jahr erzielte
Schwarzwaldmilch den zweithöchsten
Auszahlungspreis an seine
Mitglieder „und in Baden-Württemberg
den höchsten“, sagt Schneider.
Für 2017 rechnet der Geschäftsführer
mit einem zweistelligen Umsatzplus.
Im nicht ganz einfachen
Jahr davor wurden 163,1 Millionen
Euro erwirtschaftet. Der Konzernbilanzgewinn
lag bei zwei Millionen
Euro, die Eigenkapitalquote
beträgt 46,8 Prozent. „Wir sind
kerngesund“, konstatiert Schneider.
Zu den strategischen Themenfeldern
des Unternehmens zählt die
Digitalisierung. Der weltweite digitale
Wandel wird seiner Ansicht
nach eher Arbeitsplätze im niedrig
qualifizierten Sektor kosten, „aber
dafür ist in höher qualifizierten
Bereichen die Anforderung umso
größer“.
Entsprechend ist bei Schwarzwaldmilch
die interne Weiterbildung ein
Schwerpunkt mit verschiedenen
Programmen. Für die Arbeitsplätze
werden beispielsweise Qualifikationsprofile
erstellt. Zeige ein Stelleninhaber
beim Matching Schwächen,
„dann wird er einer Schulung
zugeführt“, erklärte Schneider.
Vor zwei Jahren sei für die zweite
Leitungsebene ein Führungskräftetraining
etabliert worden, das
seit Januar 2017 „auf die dritte und
vierte Ebene ausgerollt worden ist“.
Darüber hinaus begegne das Unternehmen
dem leer gefegten Arbeitsmarkt
mit dem Heranbilden seiner
künftigen Fachkräfte im eigenen
Haus. Die Ausbildungsquote bei
Schwarzwaldmilch wird mit durchschnittlich
zehn Prozent angegeben.
In der Planung ist als eigenes Profit-Center
eine Käserei. Rund acht
Millionen Euro investiert Schwarzwaldmilch
in das Projekt. 2018 soll
mit der Realisierung begonnen
werden. Wo der Standort sein wird,
darüber hält sich Schneider noch
bedeckt. Sicher sei lediglich, irgendwo
im Schwarzwald. Geplant
sei, dass diese Manufaktur maximal
1000 Tonnen Käse pro Jahr
herstelle. Der Fokus liege auf einem
handwerklich und qualitativ hochwertigen
Produkt.
PORTRÄT
Ihren „Rohstoff“ bezieht Schwarzwaldmilch von regionalen Familienbetrieben.
Foto: Schwarzwaldmilch
Zahlen und Fakten
Rund 1100 bäuerliche
Familienbetriebe beliefern
die Schwarzwaldmilch.
Jeder Bauernhof hat durchschnittlich
30 Milchkühe.
Jede Kuh gibt pro Tag durchschnittlich
rund 20 Liter Milch.
Bis zu 23.000 Liter Frischmilch
passen in einen Milchtank-
Lastwagen mit Anhänger.
Pro Tag werden rund 600.000
Liter Milch bei Schwarzwaldmilch
veredelt.
Es gibt weit über 100 Schwarzwaldmilch-Produkte.
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