DOLCE VITA MAGAZIN N° 14 / 2018

Am Fusse der berühmten Rigi, umgeben von einem
weitläufigen Garten mit direktem Seeanstoss, verfällt
jeder Besucher beim Betreten sofort dem Zauber
dieses Jugendstil-Juwels. Die barocken Engel, die an
der Decke in der Lobby schweben, der historische
Festsaal «Festivités» mit seinen Stuckaturen oder die
antiken Wandmalereien des korallroten Fumoirs: Die
über hundertjährige Geschichte des Viersterne-Superior-Hauses
versprüht Idylle pur. Doch hinter den
historischen Mauern verbergen sich neben 53 mit viel
Liebe zum Detail eingerichteten Hotelzimmern und
Suiten auch drei erstklassige Restaurants und eine
Bar – alle mit einzigartiger Sicht auf den See und das
bezaubernde Bergpanorama.
Für neuen Schwung im nostalgischen Haus sorgt
Direktor Raphael Herzog, der den Hotelbetrieb seit
diesem Jahr mit viel Elan und pfiffigen Ideen leitet.
Ebenfalls neu an Bord ist der talentierte Küchenchef
Jeroen Achtien. Der 30-jährige Niederländer gilt als
vielversprechendes Nachwuchstalent in der internationalen
Gastronomieszene. Zuletzt war er Küchenchef
bei 3-Sterne-Koch Jonnie Boer im Restaurant
De Librije in Zwolle, das an Stelle 34 unter den
«The World‘s 50 Best Restaurants» figuriert. Sein
Können stellt Achtien im Restaurant Sens unter Beweis,
wo er mit seinem experimentierfreudigen Stil
für aufregende Genussmomente sorgt. Seine Leidenschaft
für regionale Produkte und fermentiertes Gemüse
kombiniert Achtien mit handwerklicher Sorgfalt
und Finesse zu virtuosen Köstlichkeiten, die dank
gezügelter Verspieltheit in innovative Rezepturen
münden und dem Gast ganz neue, finessenreiche Geschmackswelten
eröffnen – wie bei der Taube mit
Gänseleber oder der zwölf Stunden gegarten Rande
vom Feuerring.
Wem der Sinn nach Ruhe und Entspannung steht, der
findet in der 900 m² grossen Spa-Landschaft sicher
das Passende: Behandlungs- und Massageräume, ein
Dampfbad, zwei Erlebnisduschen, eine Sauna sowie
ein grosser Whirlpool im Garten gehören zum Wellnessangebot.
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www.vitznauerhof.ch
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1 Im 1901 erbauten Jugendstilhotel
gaben sich schon Hermann Hesse und
Richard Strauss die Klinke in die Hand.
2 Die 53 modernen Zimmer präsentieren
sich in frischen Farben.
3 Das Fischspezialitäten-Restaurant
«Sens» direkt am Wasser ist mit
16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.
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