GRILLZEIT 2010 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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| essen & trinken |<br />
Profis<br />
Kalbssteaks vom Schlögel<br />
sind an sich bereits<br />
eine feine Sache. Kenner<br />
aber wissen, dass es<br />
zwischen den einzelnen<br />
Teilstücken dieser Herkunft<br />
recht beträchtliche<br />
Unterschiede gibt – die<br />
man als Grill-Feinspitz<br />
eigentlich kennenlernen<br />
sollte.<br />
Text: Willy Zwerger<br />
Das Fricandeau (oben)<br />
ergibt zarte Steaks<br />
kleineren Formates und<br />
der Schlussbraten (links)<br />
war für die meisten von<br />
uns Testsieger am Grill.<br />
Der Tafelspitz vom Kalb<br />
ist vielleicht etwas gröber<br />
in der Fleischstruktur,<br />
aber wunderbar mürb<br />
und aromatisch.<br />
Die Nuss ist herzhafter<br />
im Geschmack und<br />
verträgt daher Einiges an<br />
Würze.<br />
GrillZeit 2/10<br />
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