GRILLZEIT 2010 2 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

vier Nationen konnten sich allesamt
sehen lassen. Die Qualität des Ge -
botenen war durchwegs hoch – entsprechend
schwierig war natürlich die
Ermittlung der Sieger. Nach Auswertung
aller Kriterien stand die Mannschaft
„Goli & Chef Partie“ aus
Oberösterreich als Gewinner fest und
wurde bei der Siegerehrung, die im
eleganten Rahmen des Schlosses von
St. Peter in der Au ausgetragen
wurde, bereits als Staatsmeister gefeiert.
Lange durfte sich das oberösterreichische
Team jedoch nicht über
seinen Sieg freuen, denn im Nachhinein
wurden einige Unstimmigkeiten
bekannt: So verwendeten
Goli (Christoph Gollenz)
und seine
Mitstreiter bei
der Zubereitung
ihrer Gerichte
doch tatsächlich
Utensilien wie etwa
einen Bunsenbrenner, Nirosta-Geschirr,
eine „iSi“-Flasche
sowie eine Art Saucen-Spender, der
direkt ins Fleisch gesteckt wird und es
dadurch saftig hält. Allesamt also Accessoires,
die wohl recht praktisch
sind und tolle Ergebnisse liefern, bei
einer so ursprünglichen Form der
Nahrungszubereitung wie dem Grillen
in Wahrheit
aber nichts verloren
haben.
Verboten. In der Tat
ist das Regelwerk für die österreichischen
Grill- und BBQ-Staatsmeisterschaften
derzeit noch etwas
schwammig, jedoch ist klar vorgegeben,
dass von den Teilnehmern keinerlei
Zutaten bzw. Hilfsmittel
verwendet werden dürfen, die nicht
im zur Verfügung gestellten Warenkorb
vorkommen bzw. deren Einsatz
nicht ausdrücklich erlaubt ist. Nachdem
sich Goli und seine Chefpartie
an diese Richtlinien leider nicht gehalten
haben, wurden dem Team als
Strafe für den Regelverstoß in der
Kategorie Huhn 25% der
erreichten Punkte abgezogen.
Dies kostete
den Oberöster
reichern in
der Gesamtwertung
die Führung. An
ihrer statt durften sich die
ursprünglich Zweitplatzierten – die
„Slow Food Gourmets Waldviertel“ –
über den Staatsmeister-Titel freuen.
Goli & Co. landeten in der endgültigen
Wertung auf Platz 2, Bronze ging
an die „Gusteria Griller“.
Grill-Gesetz. Dieser Vorfall hat
einmal mehr deutlich gemacht,
wie wichtig auch beim wettkampfmäßigen
Grillen ein strenges
Reglement ist. Ein solches soll nun
per nächstem Jahr endlich auch hierzulande
eingeführt werden. Für den
Anfang wird die ABA voraussichtlich
die Vorgaben der Kansas City Barbecue
Association großteils übernehmen,
die dann ab der nächsten
Staatsmeisterschaft sicherstellen sollen,
dass alle Teilnehmer die gleiche
Ausgangssituation und somit auch
die gleichen Chancen auf einen fairen
Sieg haben.
P.S.: Beweisstück A, den unerlaubt
verwendeten Saucenspender, werden
wir von der GrillZeit-Redaktion für
Sie demnächst testen. Einen
Erfahrungsbericht finden
Sie in unserer nächsten
Ausgabe.
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