Leseprobe Planet B

54 PLANET B
in Dosen und (recyclingfähige) Tüten zu verpacken und Ihnen mitzugeben.
Wie können Läden dabei helfen, Abfälle zu reduzieren?
Das beste, was ein Laden tun kann, ist, die Kunden zur Abfallvermeidung
anzuhalten. Dazu gehört auch, ein gutes Rollenmodell zu sein.
Supermärkte müssen den Kunden helfen, nur das zu kaufen, was
sie auch verzehren. Für manche Manager klingt das wie kommerzieller
Selbstmord, aber man kann viel Kundenvertrauen gewinnen und
auch besser leben. Abgesehen von sinnvoller Lagerwirtschaft und Preisreduktionen
gibt es hier einiges, was ich bei Booths, meiner semi-lokalen
Supermarktkette, sehr erfolgreich erlebt habe:
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»2 zum Preis von 1« beim nächsten Mal
Obst und Gemüse werden lose verkauft, damit sich jeder genau die
gewünschte Menge nehmen kann.
Die Mitarbeiter der Frischetheke werden angeleitet, Einzelpersonen
auch Einzelportionen anbieten zu können.
Einen guten Produktbereich anbieten, damit Reste aufgehoben
werden
Mit Rezepten für Reste werben – besonders nach Weihnachten
(oder anderen Feiertagen)
Auch den eigenen Abfall zu reduzieren, wäre ein gutes Beispiel, und
die Kunden sind zu recht ärgerlich, wenn ein Laden Waren lieber in
den Müll wirft, als sie zu verschenken.
Während ich das schreibe, teile ich mein Büro mit einem Praktikanten,
Sam, der seinem lokalen Supermarkt in den meisten Wochen einen
Gefallen tut und dessen Gewissen erleichtert, indem er in ihren
Mülltonnen nach Lebensmitteln taucht. Immer wieder kommt er mit
einem Rucksack voller zufällig gefundener Artikel zur Arbeit, mit denen
er und seine Studienfreunde nichts anfangen können. Wir teilen
sie dann meist auf und tun unser Bestes, damit möglichst alles irgendwie
auf einem Teller landet. Manchmal sieht das Büro wie eine Tafel,
eine Armenspeisung, aus, nur dass hier nicht die Bedürftigen, sondern
eher Menschen mittleren Alters wie ich mehr Kuchen essen, als für sie
gut ist. Das Schwierige für einen Supermarkt ist, dass sich ein Produkt
nahe am Verfallsdatum nur noch schwer verkauft, auch wenn man es
für ein Zehntel des Preises anbietet, und verschenken lässt es sich auch