Melange No8

Bald hielten auch die eigene Hofmolkerei
und der Hofladen Einzug auf dem Marxhof
Im Zuge der Umstellungen kam der Familie Westenrieder eine
weitere Idee, die sie nicht mehr losließ: Der Gedanke an eine
eigene Bio-Hofmolkerei.
Und so sind sie durchs Allgäu und durch Österreich gefahren,
haben kleine Käsereien besichtigt. Dort setzen viele Bauern
ebenfalls auf Heumilch. Die Westenrieders ließen sich inspirieren,
nahmen all ihren Mut zusammen und machten sich an
die Umsetzung. Mit Erfolg!
Die Produktpalette ist seither stetig gewachsen, genau wie die
Nachfrage. Neben Bio-Heumilch-Joghurt – Natur oder Frucht –
sowie Rahmjoghurt und Topfen kommen auch Käseliebhaber
auf ihre Kosten und erfreuen sich an Camembert, Stoaroserlkäse,
Heuwiesenkäse, Feurigem Söcheringer mit Chili und Söcheringer
Pfefferkäse.
Rohmilch kann man ebenfalls am Hof kaufen. Diese lässt man
sich direkt aus dem großen Tank heraus. Von in der Früh um
sechs bis abends um 21 Uhr ist der Hofladen geöffnet.
Zudem werden die Produkte auch von einigen Großanbietern
vertrieben, u. a. von „Unser Land“.
„Versuchst Du, andere Landwirte von Deinem Konzept zu überzeugen?“,
frage ich neugierig. Sepp lacht. „Nein. Ich habe die Erfahrung
gemacht, dass man höchstens etwas vorleben kann. Jeder muss für
sich selbst entscheiden, welcher Weg für ihn der richtige ist.“ Seine
Familie und er können sich allerdings für sich selbst nichts anderes
mehr vorstellen. Sie arbeiten mittlerweile gentechnikfrei, biologisch,
regional, energieeffizient, transparent und qualitätsbewusst.
„Man lebt mehr mit der Natur im Einklang.“ Aus diesem Grund
hat Sepp auch ein komplettes Feld als Blumenwiese angelegt.
„Ein 5-Sterne-Hotel mit Ganztagesbuffet für unsere Insekten.“
Auch für die Landwirtschaft gibt es weitere Pläne. Geplant ist
nun die muttergebundene Kälberaufzucht. „Neue Projekte gibt
es immer“, sagt Sepp und krempelt die Ärmel hoch.
Dafür wünscht die Melange auch weiterhin viel Erfolg!
Anna Marguerita Schön
Hofmolkerei „Zum Marx” eG
Hochbreiten 1
82395 Obersöchering
73