Lebenslust gö Herbst 2020

lebenslust:gö KULINARISCHES & MEHR 17
Die Wein‐Kolumne
vorgestellt von Susanne
und Thomas Gries,
Weinhaus Linsel,
Kurze-Geismar-Straße 15,
37073 Göttingen, www.wein-linsel.de
Wo Weinfreunde glücklich werden
Prozente & Promille
Hier gibt es den – ungelogen! – besten Cappuccino der Stadt. Auch
die anderen Kaffee- und Teevariationen, insbesondere der Eiskaffee
und die Eisschokolade, können sich sehen lassen. Abgerundet wird
das Angebot durch eine breite Variation an Softdrinks. Wer einen
Prosecco zum Frühstück oder ein Feierabend-Bier möchte, kommt hier
natürlich auch auf seine Kosten.
Preisleistungs‐Verhältnis
Das Café begrüßt Gäste jeglichen Alters und sozialen Ranges. Sowohl
der Student als auch der Rentner können sich locker einen Nachmittag
um die Ohren schlagen, ohne den Rest des Monats den Gürtel
enger schnallen zu müssen.
Zu guter Letzt
Der Wanderfish ist sehr schnell zu einem Juwel in der Göttinger Bistroszene
avanciert. Das liegt hauptsächlich an den großen Mengen
von Herzblut, das die Inhaberin investiert hat und an dem ebenso
freundlichen wie professionellen Service. Der hohe Stammgastfaktor
und die durchweg gute Auslastung zeigen, dass ein Besuch Sommers
wie Winters unbedingt zu empfehlen ist.
Fragt man Weinfreunde nach
den großen, bekannten Weinbaugebieten
Frankreichs, fallen
zunächst Namen wie Bordeaux
oder Burgund, vielleicht noch Loire
und Rhône, Languedoc und Roussillon
eher selten. Dabei gibt es vieles,
was diese ausgesprochen vielfältige
Weinregion auszeichnet. Vor rund 30 Jahren galten
Languedoc und Roussillon zwar als erste Adressen für viel Wein,
aber nicht unbedingt für guten. Hier hat sich mittlerweile eine
Menge getan. Deutliche Reduzierung der Anbauflächen sowie
Ausbau und Professionalisierung der Weinherstellung haben für
einen respektablen Qualitätsschub gesorgt. Das macht das
Languedoc-Roussillon seit geraumer Zeit insbesondere für
Weinfreunde interessant, die gute Weine zu angemessenen
Preisen suchen.
Wo genau liegt Languedoc und wo Roussillon? Die Doppelregion
grenzt im Norden an die südliche Rhône und folgt dem
sanften Bogen der Mittelmeerküste bis an die spanische Grenze.
Nur ein kleines Stück am südlichen Ende dieses Gebiets macht
das Roussillon aus. Dieser katalanisch geprägte Landstrich erstreckt
sich rund um Perpignan, entlang der Küste und bis zu
den Pyrenäen. Hier ist die Domaine Lafage Zuhause, von der
unsere Weinempfehlung stammt. Jean-Marc Lafage ist ein herausragender
Weinmacher. Sein Gespür für die Auswahl der richtigen
Weinberge, den An- und Ausbau der Trauben und das
richtige Timing im Keller ist außergewöhnlich. Bestes Beispiel
ist der Tessalae. Dieser kraftvolle Rotwein besteht zu 100 % aus
der Rebsorte Carignan. Die Trauben stammen von Rebstöcken,
die im Schnitt älter als 70 Jahre sind und besonders extraktreiche
Weine hervorbringen. Der Tesselae zeigt im Glas ein tiefes,
kräftiges und strahlendes Rubinrot. Er duftet intensiv
nach reifen Pflaumen, Kirschen und Brombeeren. Im Mund
wirkt der Wein voll, üppig und rund. Er ist ausgewogen mit
gut eingebundenen Tanninen, säurearm und hat einen
schönen, langen Abgang. Tessellae, lateinisch für Mosaik,
drückt die vielen kleinen Komponenten in der Weinbereitung
aus, die erst in ihrer Gesamtheit zu diesem köstlichen
Wein führen.
Eigenschaften, die ihn zum perfekten Begleiter für die
Herbstküche machen, wie z. B. Wild, Steinpilze oder Kürbisgerichte.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und
bleiben Sie gesund! 0,75 l Fl. 11,90 €