1) Der Katalog der Lernfelder/Fächer im berufsbezogenen Unterricht
1) Der Katalog der Lernfelder/Fächer im berufsbezogenen Unterricht
1) Der Katalog der Lernfelder/Fächer im berufsbezogenen Unterricht
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Lfd.<br />
Nr.<br />
<strong>Katalog</strong> <strong>der</strong> Lernfel<strong>der</strong>/<strong>Fächer</strong> <strong>im</strong> <strong>berufsbezogenen</strong> <strong>Unterricht</strong> und Zeitansätze für das Fach Fachpraxis <strong>der</strong> Berufsschule 1)<br />
Berufsfeld/<br />
Monoberuf<br />
0680 Ernährung und<br />
Hauswirtschaft<br />
(insb. Ernährung)<br />
0685 Ernährung und<br />
Hauswirtschaft<br />
(insb. Ernährung)<br />
Ausbildungsberuf Fachrichtung/Schwerpunkt<br />
zu a) Fachkraft für Lebensmitteltechnik<br />
Fachverkäufer/in <strong>im</strong> Nahrungsmittelhandwerk<br />
zu b) Fachverkäufer/in <strong>im</strong> Nahrungsmittelhandwerk<br />
Fleischer/in<br />
a) Back-<br />
und<br />
Süßwarenherstellung<br />
b)Fleischver<br />
arbeitung<br />
Bäcker/in Back- und<br />
Süßwarenherstellung<br />
Lernfel<strong>der</strong> / <strong>Fächer</strong><br />
des <strong>berufsbezogenen</strong> <strong>Unterricht</strong>s<br />
und Zeitansätze für das Fach<br />
Fachpraxis <strong>der</strong> Berufsschule<br />
Arbeitsgestaltung<br />
Biologie<br />
Chemie<br />
Ernährungslehre<br />
Fachrechnen<br />
Physik<br />
Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/eines neuen<br />
Mitarbeiters<br />
Herstellen einfacher Teige/Massen<br />
Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen<br />
Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen<br />
Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäcken<br />
Herstellen von Backwarensnacks<br />
Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig<br />
Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäck<br />
Herstellen von Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten<br />
Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen<br />
Herstellen von Torten und Desserts<br />
Herstellen von kleinen Gerichten<br />
Planen und Durchführen einer Aktionswoche<br />
empfohlene Verteilung 2)<br />
<strong>der</strong> <strong>Unterricht</strong>sstunden<br />
<strong>im</strong> Teilzeitunterricht<br />
GSt FSI FSII FSIII<br />
1) <strong>Der</strong> <strong>Katalog</strong> <strong>der</strong> Lernfel<strong>der</strong>/<strong>Fächer</strong> <strong>im</strong> <strong>berufsbezogenen</strong> <strong>Unterricht</strong> werden jeweils zum 01.08. eines Kalen<strong>der</strong>jahres aktualisiert.<br />
2) Die Empfehlung orientiert sich an den gültigen Rahmenlehrplänen <strong>der</strong> KMK. Von dieser Empfehlung kann <strong>im</strong> Rahmen <strong>der</strong> Flexibilisierung des Berufsschulunterrichts abgewichen werden.<br />
3) LP = Landesspezifischer Lehrplan, RLP = Rahmenlehrplan <strong>der</strong> KMK<br />
25 Stand: 01.09.2006<br />
40<br />
40<br />
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80<br />
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100<br />
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Regelungsgrundlage<br />
3)<br />
LP<br />
06.03.1981<br />
RLP<br />
29.01.2004
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