1) Der Katalog der Lernfelder/Fächer im berufsbezogenen Unterricht
1) Der Katalog der Lernfelder/Fächer im berufsbezogenen Unterricht
1) Der Katalog der Lernfelder/Fächer im berufsbezogenen Unterricht
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Lfd.<br />
Nr.<br />
<strong>Katalog</strong> <strong>der</strong> Lernfel<strong>der</strong>/<strong>Fächer</strong> <strong>im</strong> <strong>berufsbezogenen</strong> <strong>Unterricht</strong> und Zeitansätze für das Fach Fachpraxis <strong>der</strong> Berufsschule 1)<br />
Berufsfeld/<br />
Monoberuf<br />
0690 Ernährung und<br />
Hauswirtschaft<br />
(insb. Ernährung)<br />
0700 Ernährung und<br />
Hauswirtschaft<br />
(insb. Ernährung)<br />
0720 Ernährung und<br />
Hauswirtschaft<br />
(insb. Ernährung)<br />
0730 Ernährung und<br />
Hauswirtschaft<br />
(insb. Ernährung)<br />
Ausbildungsberuf Fachrichtung/Schwerpunkt<br />
Fachkraft <strong>im</strong> Gastgewerbe<br />
Hotelfachmann / Hotelfachfrau<br />
Restaurantfachmann / fachfrau<br />
Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie<br />
Hotelkaufmann / Hotelkauffrau<br />
Gastgewerbe<br />
und<br />
Hauswirtschaft<br />
(insb.<br />
Gastgewerbe<br />
Fleischer/Fleischerin Fleischverarbeitung<br />
Lernfel<strong>der</strong> / <strong>Fächer</strong><br />
des <strong>berufsbezogenen</strong> <strong>Unterricht</strong>s<br />
und Zeitansätze für das Fach<br />
Fachpraxis <strong>der</strong> Berufsschule<br />
Arbeiten in <strong>der</strong> Küche<br />
Arbeiten <strong>im</strong> Service<br />
Arbeiten <strong>im</strong> Magazin<br />
Beratung und Verkauf <strong>im</strong> Restaurant<br />
Marketing<br />
Wirtschaftsdienst<br />
Warenwirtschaft<br />
Einführen eines neuen Mitarbeiters<br />
Beurteilen und Zerlegen von Schwein o<strong>der</strong> Lamm<br />
Herstellen von Hackfleisch<br />
Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen<br />
Informieren über Fleischereiprodukte<br />
Beurteilen und Zerlegen von Rind<br />
Herstellen von Roh- und Kochpökelwaren<br />
Herstellen von Kochwurst<br />
Herstellen von Brühwurst<br />
Herstellen von Rohwurst<br />
Herstellen von verzehrfertigen Produkten<br />
Gewinnen von Rohstoffen, Herstellen von Gerichten<br />
und beson<strong>der</strong>en Fleisch- und Wurstwaren<br />
Beraten von Kunden, Planen von Veranstaltun-<br />
gen und Verpacken von Produkten<br />
Hotelfachmann/frau Arbeiten <strong>im</strong> Empfangsbereich<br />
Arbeiten <strong>im</strong> Verkauf<br />
Arbeiten <strong>im</strong> Marketingbereich<br />
Führungsaufgaben <strong>im</strong> Wirtschaftsdienst<br />
Hotelkaufmann/frau Personalwirtschaft<br />
Kaufmännische Erfassung des Betriebsablaufs<br />
Steuerung und Kontrolle betrieblicher Vorgänge<br />
Veranstaltungsorganisation<br />
empfohlene Verteilung 2)<br />
<strong>der</strong> <strong>Unterricht</strong>sstunden<br />
<strong>im</strong> Teilzeitunterricht<br />
GSt FSI FSII FSIII<br />
1) <strong>Der</strong> <strong>Katalog</strong> <strong>der</strong> Lernfel<strong>der</strong>/<strong>Fächer</strong> <strong>im</strong> <strong>berufsbezogenen</strong> <strong>Unterricht</strong> werden jeweils zum 01.08. eines Kalen<strong>der</strong>jahres aktualisiert.<br />
2) Die Empfehlung orientiert sich an den gültigen Rahmenlehrplänen <strong>der</strong> KMK. Von dieser Empfehlung kann <strong>im</strong> Rahmen <strong>der</strong> Flexibilisierung des Berufsschulunterrichts abgewichen werden.<br />
3) LP = Landesspezifischer Lehrplan, RLP = Rahmenlehrplan <strong>der</strong> KMK<br />
140<br />
120<br />
60<br />
26 Stand: 01.09.2006<br />
60<br />
80<br />
40<br />
60<br />
80<br />
100<br />
80<br />
40<br />
60<br />
80<br />
60<br />
60<br />
80<br />
80<br />
40<br />
100<br />
60<br />
100 -<br />
80 -<br />
60 -<br />
40<br />
60<br />
100<br />
100<br />
20<br />
Regelungsgrundlage<br />
3)<br />
RLP<br />
05.12.1997<br />
RLP<br />
18.03.2005<br />
RLP<br />
05.12.1997<br />
RLP<br />
05.12.1997
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