Verfahrenstechnik 5/2021

VERFAHREN UND ANLAGEN
Superfeines Superfood
Sichtermühle erzielt höchste Endfeinheiten bei
gleichzeitig hohem Durchsatz
Eine Sichtermühle optimiert den
Mahlprozess bei einem spanischen
Unternehmen, das sich auf die
Verarbeitung von Carob-Schoten
spezialisiert hat. Das ultrafein
gemahlene Carob-Pulver hat eine
Endfeinheit von 97 % < 75 µm.
Die Früchte des Johannisbrotbaums,
auch Carob-Schoten genannt, sind anfangs
grünlich und bei Reife violettbraun.
Die glänzende Hülsenfrucht ist 10 bis 30 cm
lang und schon seit Jahrhunderten als vielfältig
einsetzbares Lebensmittel beliebt.
Der natürliche Inhaltsstoff ist ein guter
Energielieferant und enthält zahlreiche bioaktive
Komponenten und Ballaststoffe sowie
Mineralien und Vitamine.
Ein Unternehmen, das sich seit 1963 auf
die Verarbeitung von Carob-Schoten und
Herstellung von hochwertigen Produkten
aus den Früchten spezialisiert hat, ist die
Pedro Pérez Martínez S.L. aus Spanien. Zu
Beginn vorwiegend als Tierfutter für regionale
Bauern bestimmt, decken die Erzeugnisse
heute international zahlreiche Anwendungsbereiche
von menschlicher Nahrung
bis hin zu Tierfuttermitteln ab.
Ob roh oder dehydriert: Pedro Pérez gelingt
es, die gesamte Bandbreite an Größenklassen
abzubilden – von über 8 mm bis unter
1 mm Partikelgröße. Das Leistungsspektrum
sollte um ein ultrafein gemahlenes Johannisbrotkernmehl
erweitert werden.
„Wir waren auf der Suche nach einer Mahlanlage,
die auf höchste Endfeinheiten bei
gleichzeitig hohem Durchsatz ausgelegt ist“,
benennt der Geschäftsführer Enrique Pérez
Martínez die Hintergründe.
Seit Anfang 2019 ist daher eine Zirkoplex
ZPS 630 bei Pedro Pérez im Einsatz. Die
zahlreichen Vorteile der Sichtermühle von
Hosokawa Alpine, wie die stufenlos einstellbare
Feinheit oder die kühle Mahlung
durch den hohen Luftdurchsatz, überzeugten
den spanischen Zerkleinerungsspezia-
Autorin: Barbara Kästl, Manager New Business
Development – Key Accounts, Hosokawa Alpine
AG, Augsburg
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