Verfahrenstechnik 5/2021
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TOP-THEMA I MESSTECHNIK<br />
50 Tanks und<br />
60 Sensoren<br />
Füllstandsensoren überwachen<br />
Umschlagprozesse im Weinlager<br />
Die italienische Winzergenossenschaft<br />
Cavit setzt auf bedingungslose<br />
Qualitätskontrolle. Einen<br />
wesentlichen Beitrag dazu leistet<br />
die Füllstandmesstechnik.<br />
Hinter Cavit steht ein Konsortium von<br />
Winzergenossenschaften, das im Herzen<br />
des Trentino in Ravina di Trento gelegen<br />
ist. Angeschlossen sind elf Kellereien,<br />
denen wiederum über 5 250 Weinbauern<br />
der Region verbunden sind, und die Cavit<br />
mit den Rohstoffen versorgen. Von der<br />
Ernte bis zum Vertrieb wird deren Weiterverarbeitung<br />
in jedem Produktionsschritt<br />
sorgfältig überwacht. Mit einer Rebfläche,<br />
die über 60 % des gesamten Trentino entspricht,<br />
steht Cavit in Italien beispielhaft<br />
für das Know-how moderner Weinbautechnik<br />
und önologischer Spitzenforschung.<br />
Cavit selbst beschäftigt 200 Angestellte<br />
und verfügt über eine modern ausgestattete<br />
Kellerei, in der ausgebildetes Personal<br />
mithilfe von Computertechnologie jeden<br />
einzelnen Produktionsschritt in eigenen<br />
Testlaboren und unter strenger Qualitätskontrolle<br />
durchführt. Die Lagerkapazität<br />
liegt bei circa 300 000 hl. Zudem verfügt<br />
Autor: Dipl. Ing. Sabine Mühlenkamp,<br />
Fachjournalistin für Chemie und Technik,<br />
Karlsruhe<br />
das Unternehmen über eine moderne<br />
Flaschenfüllanlage, sechs<br />
Fertigungsstraßen und ein komplett<br />
automatisiertes und robotergesteuertes<br />
Warenlager für die auslieferungsbereiten<br />
Weine. Die Stromversorgung des Warenlagers<br />
erfolgt umweltfreundlich über Solarzellen.<br />
Bevor der Wein an den Verbraucher<br />
ausgeliefert wird, sind jedoch weitere Verarbeitungsschritte<br />
nötig. Zunächst kommt<br />
der unverarbeitete Wein von den Weinbergen<br />
in Tanks bei Cavit an. Dort wird<br />
dieser zunächst umgelagert, um filtriert<br />
und stabilisiert zu werden. Danach folgen<br />
noch mehrere Analyseschritte, um die<br />
Qualität zu überprüfen. Erst nach Freigabe<br />
steht der Wein bereit für den Transport<br />
und Verkauf.<br />
Begleiter durch den Prozess<br />
Sensoren von Vega begleiten den Wein<br />
quasi Schritt für Schritt bei seiner Verarbeitung.<br />
Dabei sind die Sensoren seit<br />
2004, also seit der Inbetriebnahme der<br />
Abfüllanlage, mit dabei. Das Setup wurde<br />
zunächst von einer externen Firma durchgeführt,<br />
die das automatisierte Kellersystem<br />
lieferte. Die Sensoren werden zur Automatisierung<br />
der Weinlagerungsprozesse<br />
in Tanks (statische Füllstandkontrolle)<br />
und für die Weinumschlagvorgänge (kontinuierliche<br />
Füllstandmessung in den Eingangstanks<br />
oder Abfülltanks) eingesetzt.<br />
Im Laufe der Jahre kamen viele weitere<br />
Vega-Sensoren dazu. Heute sind unter anderem<br />
mehr als 60 Vegaflex-Sensoren in<br />
mehr als 50 Tanks installiert. Das geführte<br />
Radar-Messgerät wird zur Füllstand- und<br />
Trennschichtmessung in allen Flüssigkeiten<br />
eingesetzt und ist quasi ein Allrounder.<br />
Dank seiner Vielseitigkeit ist das Gerät<br />
in fast jeder Branche zu finden, so<br />
auch bei Cavit.<br />
Dabei erschweren vor allem wechselnde<br />
Umgebungsbedingungen, etwa in Bezug<br />
auf die Temperaturen, eine korrekte<br />
Messung. Es müssen aber zum Beispiel<br />
auch die Rührwerke in den Tanks berücksichtigt<br />
werden, genauso wie Anforderungen<br />
an Hygiene und die Reinigbarkeit, wie<br />
sie in der Lebensmittelindustrie üblich<br />
sind. Dementsprechend kommen noch<br />
andere Sensoren zum Einsatz.<br />
Umschlagprozesse automatisieren<br />
Für die einfache statische Füllstandmessung<br />
ist der Vegaswing 51, ein universell<br />
einsetzbarer Flüssigkeitsgrenzschalter mit<br />
kleinsten Abmessungen, im Einsatz. Unabhängig<br />
von der Montageposition detektiert<br />
er sicher und millimetergenau den Grenzstand.<br />
Das Gerät kann zur Voll- oder Leermeldung,<br />
als zugelassene Überfüllsicherung<br />
oder Trockenlaufbzw.<br />
Pumpenschutz in<br />
Behältern und Rohrleitungen<br />
eingesetzt<br />
werden.<br />
32 VERFAHRENSTECHNIK 05/<strong>2021</strong> www.verfahrenstechnik.de