Sterz - Soulfood der Burgenländer*innen
Für das Burgenländische Sterz-Festival haben wir Euch gebeten, uns Euer liebstes Sterz-Rezept zu schicken. Wir haben uns über alle gefreut: Rezepte aus Omas handgeschriebenem Kochbuch, Erinnerungen, Fotos & Rezepte. Mit Mengenangaben, oder „überhaps“, wie die Oma eben gekocht hat. In diesem Booklet haben wir ausgewählte Sterzrezepte & Erinnerungen gesammelt!
Für das Burgenländische Sterz-Festival haben wir Euch gebeten, uns Euer liebstes Sterz-Rezept zu schicken. Wir haben uns über alle gefreut: Rezepte aus Omas handgeschriebenem Kochbuch, Erinnerungen, Fotos & Rezepte. Mit Mengenangaben, oder „überhaps“, wie die Oma eben gekocht hat. In diesem Booklet haben wir ausgewählte Sterzrezepte & Erinnerungen gesammelt!
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BRIGITTA SCHMIDT / STEIERMARK<br />
Heidensterz mit<br />
Schwammerlsuppe<br />
Ein steirisches Rezept<br />
Heidensterz einfach zubereitet!<br />
Eine Pfanne am Herd leicht erhitzen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, gibt man eine<br />
Tasse Heidenmehl (Buchweizenmehl) in die Pfanne. Jetzt erwärmt man das<br />
Heidenmehl in <strong>der</strong> Pfanne. Mit dem Handrücken kann man ganz gut einen<br />
"Wärmetest" durchführen. Wenn das Heidenmehl schön warm ist, schüttet man zwei<br />
Tassen kochendes Wasser auf das Heidenmehl. Gut durchrühren bis es eine grobe,<br />
bröselige Konsistenz erreicht hat.<br />
Grammeln mit etwas Schmalz in einer Pfanne knusprig erhitzen und über den <strong>Sterz</strong><br />
gießen.<br />
<strong>Sterz</strong> salzen und mit Schwammerlsuppe o<strong>der</strong> einer sauren Suppe genießen.<br />
Guten Appetit!<br />
REZEPTWETTBEWERB<br />
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