Sterz - Soulfood der Burgenländer*innen
Für das Burgenländische Sterz-Festival haben wir Euch gebeten, uns Euer liebstes Sterz-Rezept zu schicken. Wir haben uns über alle gefreut: Rezepte aus Omas handgeschriebenem Kochbuch, Erinnerungen, Fotos & Rezepte. Mit Mengenangaben, oder „überhaps“, wie die Oma eben gekocht hat. In diesem Booklet haben wir ausgewählte Sterzrezepte & Erinnerungen gesammelt!
Für das Burgenländische Sterz-Festival haben wir Euch gebeten, uns Euer liebstes Sterz-Rezept zu schicken. Wir haben uns über alle gefreut: Rezepte aus Omas handgeschriebenem Kochbuch, Erinnerungen, Fotos & Rezepte. Mit Mengenangaben, oder „überhaps“, wie die Oma eben gekocht hat. In diesem Booklet haben wir ausgewählte Sterzrezepte & Erinnerungen gesammelt!
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<strong>Sterz</strong><br />
wie bei<br />
<strong>der</strong> Oma<br />
(C) MANFRED HORVATH<br />
Bohnensterz ist das <strong>Soulfood</strong> des Burgenlandes. So einfach und doch<br />
geheimnisvoll erscheint das Grundrezept, so viele Varianten gibt es<br />
davon auch.<br />
Vom einfachen Bohnensterz bis zum Heidensterz mit Buchweizenmehl,<br />
mit Gurkensalat, Rahmsuppe, Kaffee, Apfelmus o<strong>der</strong> Milch genossen…<br />
wie auch immer, da werden Kindheitserinnerungen wach.<br />
Wo auch immer man im Burgenland ein Gespräch über den <strong>Sterz</strong><br />
beginnt, ist das Resultat das gleiche: leuchtende Augen gefolgt von<br />
Kindheitserinnerungen, sei es am Bauernhof <strong>der</strong> Großeltern o<strong>der</strong> in <strong>der</strong><br />
Küche <strong>der</strong> Mutter.<br />
Dass die Bohne gerade vom bäuerlichen Grundnahrungsmittel zum<br />
veganen Superfood avanciert, ist Anlass genug, dem <strong>Sterz</strong> und <strong>der</strong><br />
Bohne ein kulinarisches Festival zu widmen. Und dabei ist auch dieses<br />
Kochbüchlein entstanden.<br />
05 VORWORT
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