wd Sommer 2023

GENUSS
SONNTAGMORGEN: LUFTIG, LECKER, LEICHT – FRÜHSTÜCKEN WIE IN BELLA ITALIA
VINTAGE-MÖBEL UND MARMOR-TISCHE: DIE
„SUPERNOVA BAR & TRATTORIA“ ERINNERT AN
CAFÉS IN FLORENZ ODER VERONA. © Patrick Mayer
BAUERNBROT-BRUSCHETTA: AVOCADOCREME TRIFFT AUF KNUSPRIGEN
PANCETTA-SPECK UND CREMIGEN STRACCIATELLA-FRISCHKÄSE.
Wer sich vielleicht über die vielen südländischen Einflüsse in der
Stadt wundert, muss wissen, dass München im Volksmund auch
als „nördlichste Stadt Italiens“ gilt. Geradezu riesig ist das gastronomische
Repertoire aus bella italia. Im „Supernova“ frühstückt
man zum Beispiel im lebendigen Uni-Viertel. Zur Auswahl stehen
Bauernbrot-Bruschetta mit hausgemachter Avocadocreme und
knuspriger Pancetta sowie cremigem Stracciatella-Frischkäse oder
luftig leichte Ricotta-Zitronen-Pfannkuchen. Der Kaffee aus einer
traditionellen italienischen Röstmaschine ist geschmacklich ein
Volltreffer, das Interieur mit den Marmortischchen und der Vintage-
Bar lädt förmlich zum Verweilen ein.
Morgenstund hat Gold im Mund? Von wegen!
Frühstücken ist in vielen Cafés bis nachmittags möglich,
jeden Tag. Denn: Der gesellige Münchner schläft gerne
länger, gerade an biergartentauglichen Wochenenden.
Das Angebot zum frühen oder späteren Start in den Tag ist
vielfältig und international wie die Stadt selbst – wir nennen
drei Beispiele:
1. Schwabinger Wassermann: Nymphenburg, Versailles,
Buckingham – die Frühstücksgerichte sind namentlich an
Schlösser angelehnt. French Toast mit Ahornsirup, halbe
Avocados mit Fetakäse gratiniert, „Strammer-Vollkorn-Max“
– auch die Karte gleicht einer Europareise. Sonntags frühstücken
im Herzen Schwabings vor allem junge Familien.
2. Leib & Seele: Im idyllischen Wirtshaus im Lehel gleitet
man seelig in den Sonntag. Vom „Paradiesgarten“ mit
üppiger Wurst- und Käseplatte, über den „Bauernschmaus“
mit herzhafter Kartoffelpfanne und Speck bis zum „Fitness
Frühstück“ mit leichtem Müsli und frischen Früchten ist alles
dabei, was Früh- und Spätaufsteher gleichermaßen aufweckt.
Ein Tipp für Verliebte ist das „Herzblatt“ samt Prosecco
auf der holzvertäfelten Sonnenterrasse. Wer genau hinhört,
kann hier das Pulsieren der Münchner Lebensader hören –
des benachbarten Englischen Gartens.
3. Speisecafé Trachtenvogl: Das Lokal mit den Vintage-
Möbeln im Gärtnerplatzviertel ist ein wahrer Renner in der
Hipster-Szene. Die Frühstückskarte ist jedoch traditionell süddeutsch
gehalten. So werden etwa geräucherte Landjäger,
gekochter Wacholderschinken, Allgäuer Bergblütenkäse und
Wurstwaren eines bekannten Münchner Metzgers aus dem
nahen Schachthofviertel kombiniert.
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