Alnatura Magazin November 2023
Lasst uns backen: Auf die Plätzchen...// Alnatura bewegt: Zehn Jahre Alnatura Hennenwohl-Initiative // Natürliche Pflege: Gezielt essen für die Schönheit
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Tagliatelle<br />
mit Rosenkohl<br />
in Zitronensauce<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
1 Schalotte<br />
1 Knoblauchzehe<br />
300 g Rosenkohl<br />
1 Bund Petersilie<br />
4 EL Zitronen-Olivenöl<br />
150 g Crème fraîche<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer gemahlen<br />
etwas Abrieb von Muskatnuss ganz<br />
1 Zitrone<br />
400 g frische Tagliatelle<br />
ZUBEREITUNG<br />
Schalotte und Knoblauch schälen<br />
und sehr fein hacken. Rosenkohl putzen<br />
und halbieren. Petersilie waschen,<br />
grob hacken und beiseitestellen.<br />
2 EL Öl in einer Pfanne vorsichtig<br />
erhitzen, Schalotte und Knoblauch<br />
darin anschwitzen. Rosenkohl hinzugeben<br />
und von allen Seiten mit anbraten.<br />
Crème fraîche unterrühren<br />
und die Hitze reduzieren. Mit etwas<br />
Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<br />
Die Schale der Zitrone mit<br />
einem Zesten reißer abschälen. Etwas<br />
zum Garnieren beiseitelegen, den Rest<br />
zur Sauce geben.<br />
Nudeln nach Packungsanweisung<br />
in einem Topf mit leicht gesalzenem<br />
Wasser zubereiten. Dann mit einer<br />
Zange aus dem Wasser heben und<br />
zum Rosenkohl geben. 5 EL Kochwasser<br />
ebenfalls dazugeben und alles<br />
gut vermengen.<br />
Restliches Zitronenöl unterziehen.<br />
Gegebenenfalls nochmals mit etwas<br />
Salz abschmecken und auf Tellern<br />
anrichten. Mit Petersilie und Zitronenzeste<br />
garnieren, etwas Pfeffer darübergeben<br />
und noch heiß servieren.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min.<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 616 kcal,<br />
Eiweiß 19 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 77 g<br />
Statt frischem Rosenkohl<br />
lässt sich ebenso gut<br />
tiefgekühlter Rosenkohl<br />
verwenden.<br />
Bio Planète<br />
O’Citron<br />
Zitronen-Olivenöl<br />
Bio Inside<br />
Rosenkohl<br />
(tiefgekühlt)<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>November</strong> <strong>2023</strong><br />
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