Alnatura Magazin November 2023

Gebrannte Mandeln
Zutaten für 1 Glas à 300 ml
(4 Portionen)
150 g Rübenzucker
1 Pck. Bourbonvanillezucker
200 g Mandeln
Außerdem:
Wasser
So geht’s:
1. Zucker, Vanillezucker und 100 ml Wasser in
eine beschichtete Pfanne geben und kurz
aufkochen lassen, bis der Zucker sich auflöst.
2. Mandeln hinzugeben und gut mit der
Zuckermasse vermengen. Erneut kurz aufkochen
lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze 5 Min.
köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist
und der Zucker anfängt zu kristallisieren.
Die Mandeln weiter unter Rühren erhitzen, bis
die Zuckerschicht schmilzt und karamellisiert.
3. Die fertigen Mandeln auf ein Blech mit Backpapier
geben, mit einem Löffel trennen und
abkühlen lassen.
Nathalie meint:
»Die Mandeln können
mit allerlei Gewürzen
verfeinert werden – von
süß-salzig bis pikant: zum Beispiel
mit Zimt, Kakaopulver, Kokosflocken
oder Lebkuchengewürz,
aber auch mit Salz, Curry oder etwas
Chili. Verpackt in kleine Konservengläser
sind die Mandeln
ein originelles DIY-Geschenk.«
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Alnatura
Mandeln
Alnatura
Rübenzucker,
Demeter-zertifiziert
Alnatura
Bourbonvanillezucker
Nährwerte pro Portion: Energie 469 kcal,
Eiweiß 12 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 43 g
Ganz einfach – mit nur 3 Zutaten
Wintersalat mit glasiertem Miso-Kürbis
Zutaten für 2 Portionen
250 g Hokkaidokürbis
350 g Kichererbsen (im Pfandglas)
1 EL Misopaste
1 EL Ahornsirup
150 g Pflücksalat
2 EL Rosinen
2 EL Tahin (Sesammus)
Außerdem:
Wasser, Essig, Salz, Pfeffer
Terra Sana
Tahin (Sesammus)
So geht’s:
1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Kürbis waschen, vom Gehäuse und seinen
Kernen befreien und in schmale Streifen
schneiden. Kichererbsen abgießen, mit Wasser
abbrausen und mit dem Kürbis in eine große
Schüssel geben.
2. Für die Glasur Miso, ½ EL Ahornsirup und
1 EL Wasser in einer Schale glatt rühren. Die
Glasur über das Ofengemüse geben und gut
durchschwenken. Auf ein Backblech geben
und 15 Min. auf mittlerer Schiene backen.
3. Währenddessen Salat waschen und mit
Rosinen auf 2 Teller geben. Tahin, 1 EL Essig,
½ EL Ahornsirup, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer
in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen.
Das gebackene Gemüse aus dem Ofen
nehmen, auf dem Salat verteilen und mit dem
Dressing beträufelt servieren.
Nährwerte pro Portion: Energie 554 kcal, Eiweiß 22 g,
Fett 21 g, Kohlenhydrate 59 g
Vroni meint:
»Sie haben noch Hokkaido
übrig? Probieren Sie doch
einmal unsere Kürbis-Maronen-
Suppe oder den Kürbis-Chai-Latte.
Beide Rezepte finden Sie unter
alnatura.de.«
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Alnatura
Kichererbsen,
Demeter-zertifiziert
Sie möchten mehr über die KostBar erfahren? Alle Infos unter alnatura.de/kostbar.
Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte.