Alnatura Magazin November 2023
Lasst uns backen: Auf die Plätzchen...// Alnatura bewegt: Zehn Jahre Alnatura Hennenwohl-Initiative // Natürliche Pflege: Gezielt essen für die Schönheit
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Butternut-Ringe mit Hackfleisch und Sauerkraut<br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
250 g Rinderhackfleisch<br />
500 g Butternut-Kürbis<br />
½ TL Ceylon-Zimt<br />
250 g Mildes Sauerkraut<br />
2 EL Dattelsirup<br />
150 ml Ananassaft<br />
50 g Mandeln gehobelt<br />
BioLust<br />
Rinderhackfleisch<br />
(tiefgefroren)<br />
Außerdem:<br />
Brat- & Backöl,<br />
Salz, Pfeffer<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Mildes<br />
Sauerkraut<br />
So geht’s:<br />
1. Hackfleisch über Nacht im Kühlschrank oder<br />
luftdicht verpackt in lauwarmem Wasser auftauen<br />
lassen.<br />
2. Kürbis waschen und quer in 2 cm dicke Ringe<br />
schneiden, Gehäuse und Kerne mit einem Löffel<br />
entfernen. Kürbisringe beidseitig mit 2 EL Öl<br />
einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgekleidetes<br />
Backblech legen und salzen.<br />
3. Hackfleisch in eine Schale geben, kräftig salzen<br />
und pfeffern und mit Zimt verfeinern. Mit einem<br />
Esslöffel das Fleisch in die Mitte der Kürbisringe<br />
einfüllen und etwas andrücken.<br />
4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
5. Sauerkraut in eine Schale füllen, mit Dattelsirup<br />
und Ananassaft vermengen und anschließend<br />
auf den äußeren Rändern der Kürbisscheiben<br />
verteilen. Übrigen Saft über die Hackfüllung<br />
geben.<br />
6. 20 Min. im Ofen backen. Nach 15 Min. mit<br />
Mandelblättchen bestreuen und weiterbacken.<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 684 kcal, Eiweiß 36 g,<br />
Fett 42 g, Kohlenhydrate 32 g<br />
Jana meint:<br />
»Lieber ohne Fleisch?<br />
Sie können das Hackfleisch<br />
einfach gegen Soja-Geschnetzeltes<br />
oder Sonnen blumenhack<br />
austauschen. Dazu die gleiche Menge<br />
der pflanzlichen Alternative nach<br />
Packungsanweisung zubereiten und<br />
analog zum Fleisch ab Schritt 3 im<br />
Zubereitungstext verfahren.«<br />
Rezept scannen und<br />
online merken<br />
Sie möchten mehr über die KostBar<br />
erfahren? Alle Infos unter<br />
alnatura.de/kostbar.<br />
Weitere Rezepte finden Sie unter<br />
alnatura.de/rezepte.<br />
Kartoffel-Wasabi-Suppe mit Cashewkernen<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
400 g mehligkochende Kartoffeln<br />
1 Zwiebel<br />
1 daumengr. Stück Ingwer<br />
½ Bund Koriander<br />
1 EL Meerrettichpaste<br />
Wasabi-Art<br />
200 ml Cashewdrink<br />
4 EL Cashew Chili<br />
Rezept scannen und<br />
online merken<br />
Außerdem:<br />
Gemüsebrühpulver,<br />
Wasser, Brat- & Backöl,<br />
Salz, Pfeffer<br />
So geht’s:<br />
1. Kartoffeln waschen, bei Bedarf von größeren<br />
Schalenfehlern befreien und in walnussgroße Stücke<br />
schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden,<br />
Ingwer ebenfalls in kleine Stücke schneiden.<br />
Koriander waschen und Blätter grob hacken.<br />
2. Aus 2 EL Gemüsebrühpulver und 500 ml<br />
Wasser nach Packungsanweisung eine<br />
Gemüsebrühe zubereiten.<br />
3. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Bei<br />
voller Hitze Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer 5 Min.<br />
anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und<br />
aufkochen lassen. Hitze auf die Hälfte reduzieren<br />
und weitere 15 Min. köcheln lassen.<br />
4. Topf vom Herd nehmen, Meerrettichpaste<br />
und Cashewdrink in die Suppe rühren und alles<br />
mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit etwas Salz<br />
und Pfeffer abschmecken und auf 4 Schalen<br />
verteilen. Mit Koriander und Cashewkernen<br />
bestreuen und genießen.<br />
Stephan meint:<br />
»Wenn Sie die Suppe als<br />
Hauptspeise servieren, fügen<br />
Sie noch Lachs hinzu. Er passt<br />
toll zu Wasabi, Koriander und Cashew:<br />
Dazu die tiefgekühlten (Wild-)Lachsfilets<br />
für mindestens 2 Std. bei Zimmertemperatur<br />
auftauen lassen, mit kaltem<br />
Wasser abspülen und trocken<br />
tupfen. In etwas Öl auf beiden Seiten<br />
anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer<br />
abschmecken und in Stücken auf der<br />
Suppe anrichten.«<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 222 kcal, Eiweiß 5 g,<br />
Fett 12 g, Kohlenhydrate 22 g<br />
24/7 Bio<br />
Cashew Chili<br />
Youkon<br />
Wildlachsfilets
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