prima! Magazin – Ausgabe April 2024

KOMMENTAR
Ei oder Henne ...
KOMMENTAR
... und was Hühner letztlich mit unseren Politikern zu tun haben.
EIN KOMMENTAR VON FERI TSCHANK.
Ostern – und die Frage, was war zuerst,
das Ei oder die Henne, ist noch immer
nicht gelöst. Unsere Hühner stammen
vom Roten Dschungelhuhn. Durch
selektive Zucht schuf der Mensch vor ca.
8.000 Jahren eine völlig neue Art. Das
Haushuhn stammt also aus dem Ei des
wilden Vorfahren. Und dessen Ei? Womit
wir wieder bei der Frage wären. Genauso
wie ich seit vielen Jahren die Diskussion
über das Cholesterin im Ei verfolge.
Einmal ist es zu viel und dann doch nicht
und ein paar Jahre später gilt ein Ei
täglich als unbedenklich und jetzt hörte
ich erst kürzlich, ein Ei die Woche wäre
genug. Also um das klarzustellen: Eier
sind eine gute Quelle für Eiweiß und die
Vitamine A, D und B12 und es gibt keine
Erkenntnisse, dass der Konsum von
Eiern zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels
führt. Wenn Sie wirklich etwas
für einen erhöhten Cholesterinspiegel
tun wollen, dann versuchen Sie es doch
mit dem Guglhupfrezept, das ich
kürzlich ausprobiert habe, 5 Eier, 1/4 kg
Butter, 1/4 kg feiner Topfen , 1/4 kg
Zucker, ebenso viel Mehl, ein Packerl
Backpulver und ein Packerl Vanillezucker,
den Abrieb einer Zitrone. Eier
trennen, Dotter mit Zucker und Butter
schaumig rühren, Zitronenabrieb dazu,
Mehl, Vanillezucker und Backpulver
hineinsieben, verkneten und zum
Schluss das schaumig gerührte Eiklar
unterheben. Form buttern und mehlen,
bei 180 Grad ca. 50 Minuten ins Rohr.
Ehrlich gesagt, wenn man diesen Kuchen
dann isst, käme man nicht im Entferntesten
auf die Idee, was da alles an
Kalorien drinnen ist. Man hüte sich vor
Kuchen und seiner Verwandtschaft, der
Schokolade. Könnte mehr drinnen sein,
als man glaubt.
Ich liebe Eier, aber in erster Linie wohl
deshalb, weil ich sechs Hühner besitze,
die mehr Eier legen als mein Vier-Personenhaushalt
zu verzehren vermag und
ich somit immer in der Lage bin, ein paar
Freunden was Gutes zu tun und sie mit
ein paar Eiern aus biologischer Hühnerhaltung
zu versorgen. Hühner sind
soziale Wesen und auch ohne Hahn gibt
es eine Hierarchie. Klar ist, wer zuerst in
den Stall geht und wer sich das beste
Futter krallt. Erst seit ich Hühner habe,
kann ich mich mit der Verschwendung
von Lebensmitteln etwas anfreunden,
denn die Hühner sind Allesfresser und
recyclen altes Brot und Gemüse und
haben auch nichts gegen etwas Wurst
und Fleisch. Bei Süßigkeiten halten sie
sich eigenartiger Weise etwas zurück
und sie ersparen mir mindestens einen
Komposthaufen, denn auch frischgeschnittenes
Gras ist ein Leckerbissen.
Mein Kleiner ging seinerzeit mit seinen
Küken schlafen. Hatte in jeder Tasche
seines Pyjamas eines und es hat sie nicht
gestört, im Gegenteil. Später als sie
schon zu großen Legehühnern geworden
waren, ließen sie sich immer noch
fangen, saßen auf dem Schoß der Kinder
und schliefen, während sie gestreichelt
wurden, ein. Wir essen unsere Hühner
nicht. Sie haben alle einen Namen und im
Garten ihre letzte Ruhestätte neben den
Meerschweinchen, der Katze und dem
Goldfisch.
Dieses Frühjahr wird wahrscheinlich als
das wärmste seit Beginn der Aufzeichnungen
gelten und ehrlich gesagt als
Ex-Skifahrer stören mich die milden
Winter mitnichten. Zumindest hier bei
uns nicht, denn was kann man hier
schon groß tun mit dem Schnee, außer
ihn zu schaufeln. Victor Hugo, Autor des
Glöckners von Notre Dame, sagte: „Wenn
die Menschen einander nicht lieben
würden, wüsste ich wirklich nicht, wozu
es einen Frühling geben soll.“
Verdienen wir Menschen uns dieses
größte aller Wunder überhaupt noch?
Dieses Erwachen der Natur, diese
Blütenpracht, die duftgeschwängerte
Luft, das Vogelgezwitscher? All das ist
ein Geschenk der Erde an uns Menschen
und es wäre unser aller Ende, würde es
das nicht mehr geben. Wir haben nur
diese eine Erde, diesen leuchtenden
blauen Ball inmitten des Universums und
wir behandeln sie nicht gut. Ehrlich
gesagt, wundert es mich immer wieder,
wie viel sie bereit ist, uns zu verzeihen.
Allerdings, mit dem Verzeihen ist das so
eine Sache. Irgendwann ist Schluss
damit. Da ist auch beim Gutmütigsten
der Ofen aus. Vielleicht werden wir ja
noch munter und fragen uns, ob als das
Gebaue und Gefahre wirklich Sinn
machen?
Aber zurück zu dem Ei und der Henne.
In einem Kinderbuch ist mir kürzlich ein
Gedicht von Viktor Blüthgen untergekommen.
Die fünf Hühnerchen:
Ich war mal in dem Dorfe,
da gab es einen Sturm,
da zankten sich fünf Hühnerchen
um einen Regenwurm.
Und als kein Wurm mehr war zu sehn,
da sagten alle: Piep!
Da hatten die fünf Hühnerchen,
einander wieder lieb.
Es erinnert mich irgendwie an unsere
Parteien im Vorwahlkampf und danach.
Wir sind die Würmer!
Davon abgesehen hoffe ich, es geht
Ihnen allen gut!
Passen Sie auf sich auf!
Ihr Feri Tschank
APRIL 2024
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