Fallstudie Testküche - Energie.ch
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c) 1,4 kg gefrorenes Mis<strong>ch</strong>gemüse wird ohne Wasserzugabe gegart und im Isolierbehälter während fast 2 Stunden aufgewahrt.<br />
d) Der spezifis<strong>ch</strong>e <strong>Energie</strong>verbrau<strong>ch</strong> im Verglei<strong>ch</strong> zu andern Verfahren und Geräten (siehe dazu TEST 9 und TEST 13):<br />
Kipp- Druck- Combi- Apentakessel<br />
steamer dämpfer Ko<strong>ch</strong>topf<br />
Reis garen<br />
Menge kg 5 5 1<br />
<strong>Energie</strong> kWh 5,9 3,2 0,355<br />
spez. <strong>Energie</strong> kWh/kg 1,18 0,64 0,355<br />
Mis<strong>ch</strong>gemüse garen<br />
Menge kg 5,5 10 13 1,4<br />
<strong>Energie</strong> kWh 2,2 1,7 4 0,4<br />
spez. <strong>Energie</strong> kWh/kg 0,4 0,17 0,3 0,31<br />
Resultat: - Au<strong>ch</strong> sehr geringe Ko<strong>ch</strong>gutmengen können mit kleinem <strong>Energie</strong>aufwand gegart werden<br />
- 1 bis 1 1/2 Std. na<strong>ch</strong> Errei<strong>ch</strong>en des garen Zustandes (ca. 20 Min na<strong>ch</strong> Garzeit na<strong>ch</strong> Wassersiegel) ist das Produkt no<strong>ch</strong><br />
warm genug zum Abgeben an Gäste.
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