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16 Domenica 21 febbraio 2010 CAMPUS All’Ateneo di Salerno Renato Parascandolo presenta un progetto realizzato attraverso i nuovi media Se non è web, non è più televisione La Rai offre il suo supporto alla didattica grazie a un archivio on-line MARIA EMILIA COBUCCI ma non sono mezzi istruttivi come può essere la Web- Tv». E’ proprio quest’ultima che può dar vita ad una nuova e diversa opinione pubblica rispetto a quella che si è andata formando in Italia negli anni Venti con la nascita della televisione. «Si tratta di un’opinione pubblica monnibilità di migliaia di testi di approfondimento correlati ai video trasmessi: biografie dei personaggi, trascrizione e traduzione delle interviste e dei programmi, brani antologici eccetera. «Vedere all’opera questi personaggi – afferma Renato Parascandolo – è un valore aggiunto rispetto al libro e alla lezione». Si tratta di una enciclopedia multimediale assolutamente innovativa, caratterizzata da diverse modalità di accesso ai contenuti e da un insieme di connessioni disciplinari e interdisciplinari. Lo scopo del progetto è di creare un antitesi alla televisione commerciale che solo Come si può diffondere il sapere attraverso i nuovi media? È questa la domanda che si è posto Renato Parascandolo, giornalista e presidente di Rai Trade, quando ha deciso di realizzare “L’Universo della Conoscenza”. Una enciclopedia multimediale delle scienze filosofiche in versione Web-Tv. L’opera realizzata dalla Rai e dall’Istituto italiano per gli studi filosofici, con il patrocinio dell’Unesco, del Consiglio d’Europa e del Presidente della Repubblica Italiana, è stata presentata lo scorso gennaio da Parascandolo negli studi di Unis@und, la web radio dell’Università di Salerno. E raccoglie le testimonianze di mille fra i più autorevoli uomini di cultura del nostro tempo: economisti, filosofi, storici, scienziati, architetti, giuristi, biologi, scrittori, artisti, matematici e premi nobel di trentaquattro Paesi diversi. Il portale de L’universo della Conoscenza è organizzato per discipline, dalla storia alla matematica, dalle scienze sociali alla psicologia e così via. E può essere utilizzato anche come straordinario sussidio didattico, grazie alla ricchezza dei contenuti, alla qualità delle immagini e alla dispoapparentemente produce programmi («produce solo spettatori, il programma è l’esca per il pubblico che vede il prodotto pubblicizzato e lo compra»), e alla radio che «sono mezzi di comunicazione educativi o viceversa, basti pensare ai comportamenti, alle nuove tendenze, ai valori che trasmettono, Giornalista professionista, presidente di Rai Trade e già direttore di Rai educational, Renato Parascandolo ha all’attivo numerosi programmi realizzati con la Televisione di Stato, nonché numerosi premi. Da Prima Pagina, rubrica di Raidue sul funzionamento degli apparati dell’informazione del 1976 a La Storia siamo noi: ottocento puntate per raccontare la storia d’Italia dal Risorgimento ad oggi. Un format originale basato sul confronto tra inchieste attuali e documentari televisivi e cinematografici del passato. Senza dimenticare MediaMente programma televisivo di alfabetizzazione informatica e conoscenza dei nuovi media. Il sito web MediaMente è stato il primo in assololuto della RAI. Parascandolo è membro del Comitato tecnico-scientifico del Ministero dell’Università e della ricerca per la diffusione della cultura scientifica, ed è consigliere d’amministrazione della “Fondazione museo dell’emigrazione” di Napoli. Inoltre dal 1998 al 2002 ha rappresentato la Rai nel Consiglio scentifico dell’Istituto della Enciclopedia Italiana (Treccani). Ha ottenuto nel 2000 il Premio Saint Vincent , diretto da Jader Jacobelli, per la qualità dei programmi di RAI Educational e nel 2001 il “Compasso d’oro” per la serie televisiva “Storia del design italiano”. diale – dice Prascandolo – che nasce nel febbraio del 2002, quando Bush dichiarò di attaccare l’Iraq». Ma internet ha i suoi limiti. Tutte le notizie presenti in rete non sempre sono accreditate come sui giornali. E’ proprio questo l’ultimo passaggio da compiere per una definitiva rivoluzione. A fine gennaio ha preso il via il secondo ciclo de “L’altra lezione” E il potere volò sul nido del cucùlo Dal film di Forman al razzismo in psichiatria PIERLUGI G. CARDONE “Il potere - i poteri”: questo il tema del secondo ciclo de “L’altra lezione”, la serie di seminari ideati e organizzati dal dipartimento di Scienze della Comunicazione dell’Università di Salerno. Il progetto didattico, a cura di Emilio D’Agostino e Alfonso Amendola, è nato all’indomani della proposta di legge del ministro Gelmini e nel tempo si è trasformato, così come dicono i suoi promotori, in un’occasione di incontro culturale, dibattito “militante” e, soprattutto, dialogo. Con queste premesse, e dopo il buon risultato del 2009 (quando venne approfondito il rapporto esistente tra l’opera di Pier Paolo Pasolini e il concetto di democrazia, ndr), il 29 gennaio scorso, presso l’aula multimediale del dipartimento, “L’altra lezione” ha proposto un incontro dal titolo “Qualcuno volò sul nido del cuculo. Dal potere alle passioni”. Dopo la proiezione del Esempio di cinema impegnato l film di Milos Forman (1975) è tratto dal romanzo del 1962 di Ken Kesey, che lo scrisse dopo la sua esperienza da volontario all’interno del “Veterans Administration Hospital” di Palo Alto. Ambientata in un ospedale psichiatrico americano, la storia è incentrata sul conflitto tra un inflessibile caporeparto (Miss Ratched) e un nuovo ospite “da vagliare” (l’irlandese Randle Patrick McMurphy, interpretato da un grande Jack Nicholson). La pellicola si aggiudicò ben cinque premi Oscar, tra cui quelli per il miglior film, la migliore regia, il miglior attore protagonista e migliore attrice protagonista. In altre parole un vero cult. celebre film di Milos Forman tratto dal romanzo di Ken Kesey, la professoressa Anna Cicalese ha approfondito i temi principali della pellicola, in una sorta di seminario aperto che ha stimolato gli interventi degli studenti intevenuti. Al centro del dibattito, neanche a dirlo, la traduzione intersemiotica dell’opera, la cui storia, raccontata sotto forma di un’allegoria a tratti spiazzante, altro non è che una veemente polemica contro il potere che emargina i diversi e contro il carattere puramente razzistico che all’epoca caratterizzava la scienza psichiatrica di tutto il mondo. In Italia, tuttavia, quelli e- rano gli anni di una grande rivoluzione culturale, che qualche settimana fa è stata al centro di un’interessante iniziativa della televisione pubblica. Lo stesso identico tema di “Qualcuno volò sul nido del cuculo”, infatti, è stato affrontato domenica 7 e lunedì 8 febbario dalla bella fiction di RaiUno “C’era una volta la città dei pazzi”. La miniserie televisiva, diretta da Marco Turco, ha visto l’attore Fabrizio Gifuni nei panni dello psichiatra Franco Basaglia, padre della legge quadro 180 del 13 maggio 1978, vale a dire la norma che impose la chiusura dei manicomi e regolamentò il trattamento sanitario obbligatorio, istituendo i servizi di igiene mentale pubblici. In altre parole, quindi, almeno in Italia la legge Basaglia mise la parola fine a quella concezione, centrale nel film di Milos Forman, per cui gli ospedali psichiatrici - secondo Michel Focault ed Erving Goffman - altro non erano che un’istituzione, intesa come Stato, in cui ripresentare in chiave clinica le stesse dinamiche che preoccupavano e preoccupano ancora oggi i governanti: regolare, proteggere, punire.
Frodi alimentari Arriva a tavola l’identikit dei cibi Sinergia tra impresa e università TERRITORIO Domenica 21 febbraio 2010 Messo a punto Value Go, un sistema che permette di conoscere l’intero ciclo di vita di un alimento 17 LOREDANA ZARRELLA Non è la solita etichetta per gli addetti ai lavori. Dietro quei codici, apparentemente incomprensibili, si nasconde un mondo di dati e di informazioni accessibili ai consumatori. Si preannunciano tempi duri per le truffe e per i furbi. Value Go scende in campo per rendere affidabili i prodotti alimentari e per contrastare fenomeni come quello della falsa mozzarella di bufala. Si tratta di un sistema di tracciabilità alimentare messo a punto dalla società napoletana di consulenza Penelope insieme al dipartimento di Matematica e Informatica dell’Università di Salerno e al dipartimento di Ingegneria dell’Ateneo del Sannio. L’etichetta intelligente, letta con un telefonino dotato di telecamera, permette di conoscere l’intero ciclo di vita di un prodotto, dalla realizzazione alla conservazione. Nel caso della mozzarella si potrà così sapere la data di produzione del latte, la temperatura media di conservazione, l’orario di trasformazione in prodotto finale. «Una tracciabilità a 360°», precisa il prof. Michele Nappi del dipartimento di Matematica e Informatica dell’Università di Salerno. Value Go nasce da un finanziamento della Regione Campania nell'ambito del Progetto M- etadistretto ICT, POR 2000-2006 Misura 3.17, con l’obiettivo di individuare un sistema completo per la tracciabilità della filiera nel settore agroalimentare attraverso l’uso della tecnologia Rfid (Radio frequency identification), basata sulle radiofrequenze. Sviluppato all’interno di un progetto più complessivo di trasferimento tecnologico dall’università all’impresa che non richiedeva nessuna sperimentazione, Value Go trova però presto la sua applicabilità nel contesto reale nel momento in cui vengono alla luce casi di mozzarella alla diossina. Come luogo dove sperimentare la piattaforma fu individuata l’azienda Vannulo di Capaccio, una delle eccellenze nell’ambito caseario. Alle informazioni hanno accesso non solo i consumatori ma anche gli organismi deputati al controllo, l’Asl e i Nas, che in qualsiasi momento possono verificare una serie di parametri. Tutti i dati sono criptati, non manipolabili da parte del produttore. Le etichette sono dei barcode bidimensionali, codici a barre che possono essere letti con un cellulare dotato di una telecamera e di un software gratuito. Grande interesse per il progetto c’è stato dal punto di vista politico. «Siamo stati convocati in audizione alla XIII commissione dell’agricoltura della Camera dei deputati che sta cercando di mettere a punto un sistema di tracciabilità oggettivo» aggiunge il prof. Nappi, «è il segno di una presa di sensibilità da parte chi deve legiferare in questo senso». «Nel futuro ormai prossimo, con un utente sempre più esigente, e soprattutto in un’ottica di internazionalizzazione dei prodotti locali - conclude - non avere un sistema di tracciabilità significherebbe scomparire dal mercato». La Provincia di Salerno sta cercando di creare un marchio attorno al quale aggregare la mozzarella prima ma poi tutti i prodotti di eccellenza del settore agroalimentare, tutti ovviamente legati a un sistema di tracciabilità. Intanto Value Go si sta aprendo anche ad altri settori. Benevento è la prima ad aver mostrato interesse per il progetto: con la Provincia si sta lavorando per la tracciabilità dei rifiuti mentre la Camera di commercio ha espresso la volontà di applicare il sistema all’olio e al vino. Il valore si è messo in moto. Basta un cellulare dotato di telecamera per leggere le informazioni sul barcode 2D A destra un telefonino legge l’etichetta intelligente su una confezione di mozzarella ROBERTA SALZANO La Campania traina l’export dell’industria alimentare italiana, nonostante la cattiva fama mediatica determinata dai ripetuti episodi di cronaca che hanno interessato alcuni prodotti di spicco, in particolare la mozzarella. La buona notizia è arrivata dalla Federalimentare che ha analizzato i bilanci del settore per il 2009 e le prospettive per il 2010. L’analisi ha evidenziato che le regioni più brillanti, in controtendenza col trend negativo del settore alimentare a livello nazionale, sono il Piemonte, (+8,4%) la Campania (+8,6%) e la Puglia (+5,3%). La ricetta vincente dell’agroalimentare made in Campania è l’elevata qualità a basso costo. «In tempi di crisi economica - ha affermato Carmine Caputo, presidente della sezione Industria alimentare dell’Unione industriali di Napoli - le famiglie non hanno molti soldi, ma possono comunque concedersi, con pochi euro, una pizza prodotta con ingredienti di eccellenza». Intanto dopo lo scandalo del latte annacquato, utilizzato per la produzione delle mozzarelle di bufala Dop in Campania e la decisione del ministro delle Politiche Agricole, Luca Zaia, di commissariare il Consor- A sinistra le informazioni del prodotto sul cellulare e a destra la lavorazione della mozzarella di bufala C’è la Tac per salvare la mozzarella La Coldiretti in campo per tutelare i consumatori zio, una prima risposta è arrivata dalla Coldiretti che ha messo a punto un sistema per capire se la mozzarella che abbiamo nel piatto è prodotta con latte fresco. Si tratta di una “Tac salva mozzarella made in Italy”, la rivoluzionaria macchina della verità per tutelare il prodotto; una tecnologia messa a punto con l’aiuto dell’Università di Bari che, individuando un "marcatore" presente soltanto nelle mozzarelle non prodotte con il latte fresco, è in grado di smascherare i prodotti ottenuti usando cagliate congelate o refrigerate. Nel primo test, su 18 mozzarelle provenienti da diversi caseifici, ben cinque sono risultate "positive", cioè non ricavate da latte fresco. La macchina della verità potrà essere utilizzata anche sui formaggi e i prosciutti. «Oltre ad ingannare i consumatori -sottolineano alla Coldiretti - si tratta di una concorrenza sleale nei confronti dei produttori che utilizzano esclusivamente latte fresco, perché per produrre un chilo di mozzarella "tarocca" occorrono 700 grammi di cagliata, al costo di soli due euro al chilo, mentre il prezzo al pubblico di un chilo di fior di latte di qualità non può essere inferiore ai 6,5/7 euro al chilo». Per garantire la qualità dei prodotti e tutelare il consumatore nei prossimi giorni la Camera discuterà l’introduzione di un codice operativo sulla tracciabilità della mozzarella, una specialità che continua a registrare risultati più chepositivi. Occorre raggiungere un accordo condiviso sul prezzo del latte ed effettuare maggiori controlli. Perchè solo il 10% delle aziende del comparto moz zarella di bufala campana sono statisticamente controllate mentre tutte le altre sfuggono alla rete delle verifiche.
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