BYBUS_ Summer_2018

Επιστροφή στις ρίζες &
καλύτερη ποιότητα ζωής
Return to roots &
better quality of life
Της Μαρίας Γιαμπουλάκη
By Maria Giamboulaki
Ανδρέας Μεταξάς
Διευθύνων Σύμβουλος της Εταιρείας
Τοπική Παραγωγή και Φιλοξενία Α.Ε.
“We do local”
Andreas Metaxas
Managing Director of Local
Production and Hospitality SA
“We do local”
Το We do local είναι ένα πρότυπο πιστοποίησης τουριστικών καταλυμάτων
και πλοίων, προϊόν μιας επιστημονικής προσέγγισης και ώριμης συνεργασίας
μιας δυναμικής ομάδας.
Κάθε φορά που ένας ταξιδιώτης επισκέπτεται έναν τόπο, θέλει να γνωρίσει
το ιδιαίτερο άρωμά του, να νιώσει τη μοναδική αύρα του και να ακολουθήσει
το νήμα που ξεκινάει από το χθες της συγκεκριμένης περιοχής
και φτάνει μέχρι και το σήμερα.
Έτσι γεννήθηκε η ιδέα για την ανάπτυξη και διάδοση μίας φιλοσοφίας
κάτω από την οποία θα λειτουργούν οι τουριστικές επιχειρήσεις, ένα νέο
καινοτόμο προϊόν φιλοξενίας, το οποίο θα προσφέρει στον επισκέπτη του
μία ολοκληρωμένη «γεύση» από τον τόπο που βρίσκεται, αλλά και θα τον
στηρίζει, το We do local.
Η εκκίνηση
Η ιδέα αυτή ξεκίνησε το 2014 από 18 επιχειρηματίες της τουριστικής
βιομηχανίας της Ελλάδος, οι οποίοι πιστεύοντας στη φιλοσοφία του
αειφόρου τουρισμού, θέλοντας παράλληλα να στηρίξουν τους τοπικούς
παραγωγούς και την κοινωνία, ενώνουν τις δυνάμεις τους και βάζουν
στόχο την σωστή πρακτική όλων αυτών και την διάδοση τους σε όλες
τις επιχειρήσεις της Ελλάδας. Δημιουργείται λοιπόν η εταιρεία «Τοπική
Παραγωγή και Φιλοξενία Α.Ε.», πρόεδρος της οποίας είναι ο κ.Γιάννης
Βαρδινογιάννης.
Οι επιχειρήσεις που μπορούν να ενταχθούν στο We do local
Στο We do local εντάσσονται εκείνες οι επιχειρήσεις που προσφέρουν
ένα προϊόν διαφορετικό, με ουσία, ποιότητα και δίνουν πνοή ανάπτυξης
στην οικονομία, στις τοπικές δομές και στους κατοίκους. Στο We do local
ουσιαστικά εντάσσονται οι επιχειρήσεις εκείνες, οι οποίες λειτουργούν
ή επιθυμούν να λειτουργήσουν με μία συγκεκριμένη φιλοσοφία, η οποία
είναι:
1) Να διαδίδουν τα τοπικά ήθη και έθιμα μέσα από διάφορους τρόπους,
εντάσσοντας στο πρόγραμμα ψυχαγωγίας διάφορες δραστηριότητες,
όπως οι τοπικοί χοροί, τα γλέντια, ο τρύγος, οι κουρές, η τυροκόμιση,
ρακοκάζανα, ζύμωμα κ.α.
2) Να παρουσιάζουν την τοπική κουζίνα μέσα από τα εστιατόρια τους.
3) Να υποστηρίζουν τους τοπικούς παραγωγούς προμηθευόμενοι με
πρώτες ύλες από ντόπιους παραγωγούς.
4) Να σέβονται το περιβάλλον.
5) Να στηρίζουν τους ανθρώπους και τη νέα γενιά του τόπου, βοηθώντας
έτσι στην αντιμετώπιση της ανεργίας του εκάστοτε τόπου.
Οι επιχειρήσεις που φέρουν το λογότυπο We do local στηρίζουν
εγγυημένα και μετρήσιμα: την παραγωγή, την οικονομία και το εργατικό
δυναμικό του τόπου τους. Ακόμα, αναδεικνύουν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα
της περιοχής τους, προστατεύουν το περιβάλλον και προβάλλουν με τον
καλύτερο τρόπο τον πολιτισμό, τα ήθη, έθιμα και την τοπική γαστρονομία.
Στον ταξιδιώτη-επισκέπτη θα δοθεί η δυνατότητα να απολαύσει
αυθεντικές εμπειρίες και πρωτόγνωρα συναισθήματα.
We do local is a certification template for tourist accommodation
and ships and the product of scientific approach and mature
collaboration of a dynamic group.
Whenever a tourist visits a place, they want to know its specific
scent, feel its unique aura and learn its history.
Thus, the idea of developing and spreading a philosophy in which
tourist businesses will operate with a new innovative product
of hospitality which will provide the visitor with an integrated
"flavor" from the place where they are located; nonetheless will
similarly support it, the We do local.
The startup
This idea was launched in 2014 by 18 entrepreneurs in the Greek
tourism industry, who believe in the philosophy of sustainable
tourism; they also want to support local producers and society,
therefore, they are joining forces and aiming at the good
practice of all these in all Greek businesses. The company "Local
Production and Hospitality SA" is set up chairman of which is Mr.
Giannis Vardinoyannis.
Businesses that can join We do local
At We do local are included those businesses which offer a
product that differs in quality and gives growth to the economy,
in local structures and residents. At We do local are essentially
involved those businesses which operate or wish to function with
an explicit philosophy, which is:
1) To spread local customs through various ways, including to
their festivals several activities such as local dances, celebrations,
grapes harvesting, the hair trimming of sheep (koures), cheesemaking,
raki making (rakokazana), kneading etc.
2) To present the local cuisine to their restaurants.
3) To support local producers by purchasing raw materials from
them.
4) To respect the environment.
5) To support people and the local young generation, hence
helping to tackle unemployment.
Businesses bearing the We do do logo support guaranteed and
measurable the production, the economy and the workforce of
their land. Moreover, they highlight the special characteristics of
their area, protect the environment and promote their culture,
customs and local gastronomy in the best way possible. Visitors
will be able to enjoy authentic experiences and scarce feelings.
The results today
The We do local certification has been successfully applied so far
to 34 certified members across Greece, with very positive results
for tourism, businesses in other sectors and local societies.
Certified members are in Crete, Santorini, Halkidiki, Athens and
soon in Zakynthos.
24