Эффективное животноводство №6(163) сентябрь 2020

ЭФФЕКТИВНОЕ
ЖИВОТНОВОДСТВО
№ 6 сентябрь
2020
63
питательные вещества. Содержание в молоке разнообразных
высококалорийных веществ, причем
хорошо сбалансированных, обусловливает высокую
питательность ценность этого продукта. Энергетическая
ценность 1 кг молока среднего химического
состава равна 2742 кДж (663-685 ккал) [1, 3].
К 2030 году спрос на молоко вырастет на 35 %
или на 304 млн тонн. Добавится к этому времени
1,2 млрд новых потребителей молока. Среднедушевое
потребление молока вырастет в мире в среднем
на 12% (в 2017 году было 116 кг/чел). Сейчас в
мире производится 876 млн.тонн молока, 95% приходится
на коровье молоко и буйволиное. Лидерами
в производстве молока являются Океания, Евросоюз,
Индия. Океания нарастит производство молока
на 22 %, Африка – на 36%, Южная Азия – на 64%.
В последующие 13 лет число молочных ферм в мире
сократится до 104 млн. единиц. Около 14 млн. ферм
будут закрыты. Размер одной фермы увеличится
на четыре коровы. Сейчас самые большие фермы
(в среднем 414 коров) расположены в Океании, в
Северной Америке-340 голов. В Западной Европе
этот показатель составляет 98 коров, в Африке –
5, в Южной Азии – 3 коровы. Средняя продуктивность
коров возрастет до 2700 кг( в 2017 году была
2200 кг). В 2017 году производство молока в мире
выросло почти на 4%. На Россию в мировом производстве
приходится около 6% – 30,6 млн. тонн.
В России потребление молока в расчете на душу
населения составили в 2017 году 233 кг при рекомендованной
норме 325 кг [6].
К 2050 году население планеты вырастет до 9,7
млрд человек, а Индия уже к 2027 году перегонит
Китай по увеличению численности населения. Ожидается,
что к концу столетия на Земле будет проживать
около 11 млрд. человек. К 2050 году четверть
населения Европы и Северной Америки может быть
старше 65 лет, тогда как рождаемость будет снижаться
(Данные доклада ООН). Прирост населения
кроме Индии прогнозируется в Нигерии, Пакистане,
Конго, Эфиопии, Танзании, Индонезии, Египте
и США [1,5].
В настоящее время структура производства молока
состоит из:
Молока коровьего-82 %;
Буйволиного-14%;
Козьего-1%;
Кобыльего и других видов животных-до 1%.
32,8 % мирового производства молока приходится
на Европу; 30,3 %-Азию; 27,3 % – Северную и Южную
Америку; 9,7 % -Океанию и Африку. Крупнейшими
производителями молока (коровьего) в мире
за 2017 год стали (млн. тонн):
США-97,73;
Индия-83,63;
Бразилия -33,49;
Германия -32,67;
Россия-30,91;
Китай-30,39;
Франция-24,4;
Новая Зеландия-21,37;
Турция-18,76;
Пакистан-16,12;
Великобритания-15,27;
Нидерланды-14,3.
На США и Индию приходится более 20 % всего мирового
производства молока. В 2019 году ведущими
производителями молока в мире стали (млн. тонн):
Европа- 155;
Сша-99,16;
Индия-91,3, (в 2018 году было 76,0 млн. тонн).
Россия оказалась на 5-м месте – 30,6 млн тонн.
В 2018 году Россия произвела 31,45 млн. тонн молока,
в 2017 году – 30, 91 млн тонн. В 2019 году
Республика Беларусь произвела 7,39 млн тонн. ,
Украина – 9,9 млн тонн. Всего в мире было произведено
в 2019 году до 522 млн тонн молока, в 2015
году было – 497 млн тонн. В 1990 году РСФСР произвела
55,7 млн тонн молока (9,3 % мирового производства).
Общий объем произведенного молока
в мире за 1990 год составил 598,17 млн тонн,
а в 2018 году было произведено 505,16 млн тонн.
В 2018 году в России в хозяйствах всех категорий
по сравнению с 1990 годом поголовье коров сократилось
в 2,5 раза.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация
ООН (ФАО) объявила 1 июня Всемирным
Днем Молока в 2001 году. В 2019 году он прошел
в 19-ый раз. Празднование Всемирного Дня
Молока прошло в 90 странах мира. Молочный сектор
дает рабочие места в мире почти 1 млрд. человек
населения.
Крупнейшие молочные фермы расположены в
Китае, Саудовской Аравии и США. Из ТОП-10 крупнейших
компаний – половина расположена в Китае.
На долю крупных ферм в мире приходится 1,1% производства
молока. Мировым лидером по производству
молока является компания Almarai из Саудовской
Аравии, которая произвела за год 1,47 млн тонн
молока. По численности коров самой крупной считается
компания Modern Dairy – 134315 голов коров.
В этот перечень попало одно крупнейшее предприятие
из России – АПХ «ЭкоНива–АПК» . Компания
занимает шестое место по производству молока в
мире и седьмое по численности коров [2,7].
«ЭкоНива – АПК» является одним из ведущих
холдингов, крупнейшим производителем молока в
России и Европе. Штаб-квартира компании находится
в Воронеже. Ежедневно компания производит
более 1400 тонн молока. Общее поголовье скота
составляет 120110 голов,в т.ч. 52675 голов коров.
Переработка молока производится на 4 молочных
заводах в Воронежской, Калужской и Новосибирской
областях под брендами «Академия Молочных
Наук», «Большая перемена» Сельхозпредприятия
компании работают в 12 регионах Российской Федерации.
В компании трудится 13800 сотрудников. Общая
площадь сельхозугодий составляет 509 тыс. га.
Компания основана в 1994 году предпринимателем
из Германии Штефаном Дюрром – студентом
Байройтского университета. По итогам 2019 года
компания произвела 800 тыс. тонн молока. «Эко-
Нива-АПК» входит в ТОП-3 предприятий по производству
семян полевых культур в России.
Ежедневно на десяти предприятиях холдинга
производится более 2520 тонн молока (данные на
01.05. 2020 г.). Общее поголовье крупного рогатого
скота молочной голштинской породы составляет
189100 голов, в т.ч. 103500 – коров. Действует
40 высокотехнологичных комплексов с технологией
беспривязного содержания в боксах на песке,
один из них – с роботизированным доением коров.
Содержание молодняка в зависимости от возраста
может быть индивидуальным или групповым в
легких помещениях или на выгульных площадках.
Произведена реконструкция и модернизация действующих
молочных ферм в соответствии с передовыми
скотоводческими технологиями. 99% всего
производимого молока реализуется высшим сортом.
Почти две трети доходов компании получены
за счет производства сырого молока. В 2020 году
«ЭкоНива» инвестирует в новые проекты 14 млрд