Эффективное животноводство №6(163) сентябрь 2020

88
Аналитика
www.agroyug.ru
дорогостоящим оборудованием, которое требует
высокой квалификации персонала. А сельскохозяйственные
работники из «низкотехнологических» хозяйств
не имеют необходимых навыков. В результате
свинокомплексы расположенные в пригородной
зоне комплектуют кадры из городского населения
(агрохолдинг «Идаванг-агро», ОАО «Новгородский
бекон»). Новые комплексы строят рядом с областными
центрами по той же причине – отсутствие высококвалифицированных
работников в отдаленных
районах. Таким образом создается замкнутый круг:
проблема с кадрами является и причиной и следствием
избыточной концентрации производства в
свиноводстве.
Отрицательным последствием концентрации производства
является обострение экологических проблем
в местах размещения ферм. Внедрение инноваций
по утилизации отходов полностью зависит от
позиции руководства агрохолдинга. Продвижение
«зеленых» технологий на государственном уровне
не поддерживается.
В тоже время развитие мегакомплексов ведет
к разрушению традиционного сельского уклада.
В СЗ ФО одним из традиционных видов деятельности
сельского населения было разведение свиней.
Для обеспечения ветеринарной безопасности
крупных хозяйств в ряде областей были приняты
региональные программы по борьбе с АЧС свиней,
направленные на сокращение поголовья свиней в
К(Ф)Х и личных подсобных хозяйствах населения.
Предусматривалось замещение свиноводства в малых
формах хозяйствования выращиванием мелкого
рогатого скота, кроликов и птицы. Эта задача была
решена частично: производство свинины в малых
формах хозяйствования сократилось на 47%, птицы
выросло в 2 раза, табл. 4.
Таблица 4.
Производство скота и птицы на убой (в живой массе)
в малых формах хозяйствования (ЛПХ + К(Ф)Х) в СЗ
ФО в 2013и 2018 гг.
Виды
продукции
Скот и птица
на убой,
всего
Производство,
тыс. т.
2018
в % к
2013
г.
Доля в производстве,
%
2013 г. 2018 г. 2013 г. 2018 г.
58,5 45,6 78,0 100,0 100,0
свиньи 13,7 7,3 53,1 23,4 15,9
КРС 33,8 25,8 76,3 57,8 56,5
овцы и козы 6,6 5,8 87,5 11,3 12,7
птица 2,3 4,8 209,7 3,9 10,6
Источник: рассчитано по данным Росстат [2]
Но новые виды продукции не удалось продвинуть.
Производство скота и птицы на убой за 5 лет
сократилось на 22%, следовательно самообеспеченность
сельского населения мясом понизилась.
В долгосрочной перспективе Мегапроекты способствуют
усилению оттока населения из сельской
местности и уменьшают возможности для диверсификации
сельской экономики.
Для свиноводства сложившаяся тенденция необратима,
но в производстве говядины есть ресурсы
для создания системы предусматривающей развитие
как крупных специализированных хозяйств,
так и малых форм.
В производстве мяса КРС существует 2 технологических
направления: специализированное мясное
скотоводство и откорм молодняка молочных пород.
В Северо-Западном ФО специализированное
мясное скотоводство на базе агрохолдингов развивается
в Калининградской области. На начало
2019 г. в здесь содержалось 69,6 тыс. голов мясного
скота, из них – 65 тыс. гол. на фермах «Калининградской
мясной компании» (АПХ «Мираторг»)
[6]. В Калининградской области холдинг содержит
только маточное поголовье, а откорм бычков в фидлотах
осуществляется в Брянской области. Таким
образом, «Мираторг» дополнительно реализует модель
региональной специализации.
Развитие специализированного мясного скотоводства
в независимых хозяйствах ограничивают
проблемы реализации продукции и отсутствие организационной
поддержки. Это хорошо видно на
примере хозяйств Ленинградской области. Породу
абердин-ангус разводят три предприятия: ООО
«Спутник», ООО «Урожайное», ООО «Яровое». Из
этих предприятий только ООО «Яровое» имеет собственную
переработку и мясо реализует в рестораны,
в 2016 г. рентабельность составила +47,4%
Два других хозяйства реализуют живой скот. ООО
«Спутник» племенной завод, реализует молодняк
по всей стране, но рентабельность в 2016 г. составила
+10,8%. В ООО «Урожайное» сдают весь выращенный
скот на мясокомбинат. В этом хозяйстве
в 2016 г. убыточность мясного скотоводства достигла
-64,3% [7].
Опыт этих хозяйств показывает, что для конкурентоспособного
производства недостаточно внедрения
инноваций только на 1 стадии производства
(выращивание скота). Отсутствие маркетинга в хозяйстве
сводит на нет преимущества высокой продуктивности
мясного скота.
В среднем по России в производстве говядины
доля специализированных мясных пород достигла
15%, в СЗ ФО менее 3%.
Для Северо-Западного региона приоритетным
направлением остается откорм молодняка молочных
пород. Эта технология не привлекает инвестиций
из-за следующих факторов: длительный период
оборота, дорогостоящий исходный материал, ограниченный
ресурсный потенциал, отсутствие господдержки.
Молочные хозяйства придерживаются узкой
специализации. В среднем по РФ свыше 25%
телят забивают в суточном возрасте. Большинство
откормочных комплексов прекратили существование.
В СЗ ФО действует только один – ОАО «Рассвет»
(Ленинградская область). В нем содержится
11 000 голов молодняка. Годовой объем производства
говядины – 4,4 тыс. тонн в живом весе. Однако
рентабельность ОАО «Рассвет» сохраняет только
благодаря поддержке из регионального бюджета.
Российская технология откорма бычков до двух
лет устарела. Европейские технологии предусматривают
короткий период откорма молочного скота
на элитные сорта мяса. Строительство комплексов
с инновационными технологиями планирует
АПХ «Мираторг», но они будут размещены в черноземной
зоне [8].
В СЗ ФО необходимо стимулировать интеграцию
хозяйств молочной специализации и откормочных
комплексов.
Для перехода от суживающегося типа воспроизводственного
процесса к интенсификации производства
говядины необходимо использовать опыт
внедрения инновационных технологий (цифровизации,
роботизации) на молочных фермах. Так в