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cabeza, la papada y la garganta rojas; el pescuezo bronce brillante cambia a blanco
azulado; las alas bronce brillante, que terminan en una banda negra amplia; la cola negra
mate; el dorso, desde el pescuezo hasta medio cuerpo, a bronce brillante; cada pluma
termina en una banda negra angosta. El pecho es bronce brillante, las plumas, en su parte
inferior, terminan en una banda negra.
La hembra tiene el plumaje casi de los mismos colores, salvo un borde blanco en las
plumas del dorso, el arco en las cubiertas de las alas, así como en el pecho y el cuerpo.
Estos bordes son angostos en el frente y se ensanchan gradualmente, hacia la parte
terminal (Bonilla y Díaz, 1988).
Generalmente, se reproduce por medio de la incubación natural. Este tipo de pavos, casi
siempre se consigue en las ventas de mascotas o veterinarias de Costa Rica.
Los animales de este grupo, por su condición de manejo rústico, son robustos y
relativamente livianos, con una mayor resistencia a los errores comunes de manejo y
cambios del medio. Por supuesto, se comparan con los criados en una planta productora o
de ambiente controlado. Además, este tipo de pavos no se usan en engorde ni con fines
comerciales, ya que resulta lento y poco rentable.
Los precios de los pavipollos 3 son bajos (incubación natural), pero el índice de conversión
alimenticia y la proporción de carne no bastan para cumplir con las exigencias actuales y,
en consecuencia, es difícil cubrir los costos de producción.
Únicamente, quien practique la comercialización directa y ofrezca animales de aspecto
“rústico” o los llamados animales caseros “libres de aditivos comerciales”, puede obtener un
beneficio económico apreciable.
En Costa Rica es usual encontrar estos animales (muy mezclados entre sí y con problemas
de consanguinidad) en grupos pequeños de cinco hasta quince pavos, en los patios con las
gallinas, patos y gansos, en sistemas de producción casera. Su peso adulto es de 9 kg los
machos y 6 kg las hembras (Durán, 2006).
Fotografía 10. Producción casera de pavos. Observe la
rusticidad y sencillez de la instalación.
3 Crías del pavo. En la lengua vernácula, el término correspondiente es “pavillones”.
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