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parámetros mínimos ambientales que favorecen el desarrollo productivo de estas aves en
sistemas de confinamiento.
A continuación, analizaremos cada uno de los factores que intervienen durante el proceso
productivo de los pavos.
6.1. Parámetros productivos
Los puntos comparativos, que expresan el ideal de producción y los resultados por obtener
en la granja constituyen los parámetros de producción. Con ellos, se valora la eficiencia de
los procesos y se analizan posibles soluciones a problemas o alternativas para mejorar.
Cuadro 2. Parámetros productivos
Actividad Parámetro
Peso sacrificio 6 y 15 kg (depende de la raza y objetivo)
Edad sacrificio 10 y 16 semanas (depende de la raza y del peso
solicitado de mercado)
Rendimiento 70 a 80%
Relación hembra macho 5 a10 : 1 o 50 a 100 : 1
Densidad de aves/ m² 3 a 6
Mortalidad máxima durante la etapa de engorda
(diez semanas)
Fuente: Cordero. (2009).
22
6 y 8%
Inicio de postura Semana 30
Huevos por ciclo de postura 30 a 160 (depende del sistema)
Tiempo de incubación 28 días
6.2. Relación hembra-macho y su correlación con la fecundidad
La relación es de 50 a 100 : 1 en sistemas intensivos que emplean inseminación artificial;
de 8 a 10 hembras por macho, en sistemas semiintensivos; en sistemas caseros, esta
relación puede bajar de 5 a 7 hembras por macho.
6.2.1. Fertilización natural
Los sistemas tradicionales utilizan la fertilización o monta natural. El macho se mantiene
con las hembras dentro de un encierro para que las monte y las fertilice.
Este proceso muestra algunos inconvenientes de manejo, por ejemplo:
La consanguinidad es alta a causa de una mala o nula rotación de reproductores.
Los machos tienden a pelear, lo cual dificulta su manejo; en ocasiones, hay que
colocar los animales en jaulas para familias (ocho a diez hembras y un macho).
Los costos de producción se incrementan.
El método se usa en granjas caseras.