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6.4. Sistemas de incubación
Existen dos sistemas de incubación: El natural y el artificial.
6.4.1. Natural
Las hembras cluecas interrumpen la postura debido a un control hormonal natural. Este
cambio estimula el instinto materno por incubar sus huevos. Mientras dura la cloquera, la
hembra suspende la postura. La hembra reacciona con agresividad al aproximarse a otros
animales: “erizamiento del plumaje”, reducción del consumo de alimento e insistencia en
permanecer inmóvil en un nido.
El tiempo de incubación es de veintiocho días. La temperatura promedio de incubación
natural es de 37,5 °C (Buxadé y Blanco 1995; Durán 2006).
En sistemas caseros, los huevos de los nidos, se deben retirar todos los días; con ello, se
aumenta la cantidad de huevos producidos por hembra. Una vez que las hembras se
encluequen (seleccionadas), se colocará la cantidad de huevos que puedan incubar sin
problemas (quince a diecisiete huevos). Con este sistema de producción de pavillones,
podemos generar suficientes crías para una pequeña granja casera.
La incubación natural no es un método rentable para sistemas de producción comercial.
Esto se debe a dos factores:
La producción de crías baja.
La producción de crías es estacional, por lo que no puede abastecer un mercado que
exige constancia en la entrega.
La única alternativa para manejar rentablemente un sistema casero sería suministrar, un
mercado que requiera un pavo orgánico o natural.
Fotografía 12. Pava incubando sus huevos.
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