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LEccróN 1s ANALIZANDo HoNcos ll-L¡vaoun¡
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Las células de la Levadura están en todas partes.
Te sorprenderás de los lugares donde las puedes
encontrar. Estos pequeños organismos unicelulares
viven alrededor de nosotros-en la tierra, en el
mar, en las flores y en las hojas de las plantas.
Ninguna de las células de la Levadura de las plantas
o de los animales son hongos.
Como los hongos, las células de Levadura son
expertas recicladoras. Siempre están
descomponiendo o dividiendo la materia vegetal o
animal. Crecen y se reproducen mientras lo hacen y
durante ese proceso liberan bióxido de carbono y
alcohol. Por esta razôn,las células de la Levadura
juegan un papel muy importante en algunos
procesos alimenticios, tales como: hacer pan,
fermentar substancias para hacer el vino, la cerveza
y el alcohol industrial.
La Levadura por Dentro.
Las células de la Levadura no solo viven
alrededor de nosotros, viven sobre y dentro de
nosotros. La apariencia brillante de nuestra
naÍiz, oído y pelo son sus principales maneras
de mostrarse. Pero también están en nuestra
boca y el sistema digestivo. Esto puede parecer
extraño pero es muy cierto.
La mayor parte del tiempo
su cantidad en nuestro cuerpo
no causa problemas. Pero
cuando tomamos ciertas
medicinas o cambiamos
nuestra alimentación, muchas
veces se multiplican
rápidamente, entonces es
cuando se produce alguna
infección. Cuando se forman
muchas células de Levadura
en la comisura de los labios,
aparece la Thrush candidiasis,
una enfermedad contagiosa
que se encuentra sobre todo
entre los bebes y los niños.
Los síntomas de esta
enfermedad muchas veces van
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"Levadura: Levantándose para la Ocasión"
acompañados de fiebre y diarrea,junto con
pequeñas ampollas en boca, garganta y lengua.
Fermentación
Lamayoria de nosotros conocemos la Levadura
por su papel al hacer pan. Cuando se dan ciertas
condiciones la Levadura hace que la masa para
hacer el pan crezca o se expanda. Esto sucede
durante un proceso químico llamado
"Fermentación"
La Fermentación ocurre durante un proceso en
el que esas células toman energía cuando se
convierten en simples azucares, sin usar oxígeno.
Muchas clases de células de Levadura pueden
fermentan los azúcares y otras lo hacen de
maneras un poco diferentes. Las Levaduras del
pan y dela cerveza son muy importantes para la
industria alimenticia, porque ellas descomponen
los azúcares en bióxido de carbono y alcohol.
Esto es lo que sucede cuando se hace el pan. La
Levadura del pan que aparentemente son unos
pequeños granos secos, en realidad son bolsitas
pequeñas llenas de esporas. Cuando entran en
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