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células entran en actividad. Luego empiezan a
reproducirse generando y produciendo nuevos
organismos de levadura. Los Brotes pequeños se
dividen, formándose células pequeñas de las
células más grandes.
Durante esta actividad se produce la
fermentación liberándose bióxido de carbono y
alcohol. Se producen gases que quedan
atrapados en la masa y al no poder escaparse
inmediatamente, hacen que esta se expanda.
Si observas cuidadosamente una pieza de pan,
podrás ver pequeños agujeritos que fue por
donde se escaparon las burbujas de bióxido de
carbono. Cuando se hornea el pan, la masa
conserva la forma que alcanzó al expandirse. El
calor del horno hace que se evapore el alcohol,
al mismo tiempo que elimina los organismos de
la levadura.
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Por mucho tiempo la Levadura ha sido importante para la elaboración del
vino. 2000 años antes de Cristo, los Egipcios ya sabian que al triturar las uvas
se producía alcohol.
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A Ia masa para hacer el pan de la foto en la
parie de arriba aun no se /e agrega levadura. Al
pan de la foto inferior ya se le añadió.
La Levadura De Cerveza se usa para producir
cerveza o vino. Las burbujas de ciertos vinos,
como el champagne, provienen del bióxido que
se libera cuando se fermenta el jugo de la uva.
Donde Ia Encuentras.
Descomponiendo plantas y
animales en la tierra o en el agua.
Protegiendo nuestro cuerpo de
microorganismos dañinos.
Haciendo burbujas en el vino o
aumentando de tamaño el pan.
Causando enfermedades y
peligros. No hay duda de ello, las
células de la Levadura son
organismos muy ocupados, a
menudo útiles y devez en cuando
molestos. n
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