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EL MANTENIMIENTO DE LA IDONEIDAD FÍSICA 371
posible a las necesidades del organismo. Es un deber
religioso que las personas que cocinan sepan preparar
alimentos saludables en una forma variada para que sean
sabrosos y saludables (Christian Temperance and Bible
Hygiene, págs. 48, 49).
Aun en el arreglo de la mesa, la moda y la ostentación
ejercen su funesta influencia. La preparación saludable de
los alimentos se convierte en un asunto secundario. El
servir gran variedad de platos demanda tiempo, dinero y
trabajo agobiante sin realizar ningún bien. Quizá sea de
buen tono servir una docena de platos en una comida,
pero la costumbre es ruinosa para la salud. Es una moda
que los hombres y mujeres razonables debieran condenar
tanto por precepto como por ejemplo. . . . Cuánto mejor
[350] sería para la salud del hogar si la preparación de la
mesa fuera más simple (Id., pág. 73).
Los resultados de cocinar mal.
El mal arte culinario está minando las energías de la
vida de millares. Más almas se pierden por esta causa de
lo que muchos comprenden. Trastorna el organismo y
produce enfermedades. Como resultado, las cosas
celestiales no se pueden discernir prestamente (Id., pág.
49).
El alimento escaso y mal cocido vicia la sangre, pues
debilita los órganos que la producen. Desarregla el
organismo y causa enfermedades acompañadas de
nerviosidad y mal humor. Cuéntanse hoy día por miles y
decenas de millares las víctimas de la cocina defectuosa.
Sobre muchas tumbas podrían escribirse epitafios como
éstos: "Muerto por culpa de la mala cocina". "Muerto de
resultas de un estómago estragado por el abuso" (El