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nUTRiciÓn
UnA PAPA RellenA fRiTA cOn
gran cantidad de grasas
PODRíA seR TAn chATARRA
como una tajada de pizza
El grupo de factores mencionados nos
obliga a prestar especial atención a las calorías
que aportan estas comidas altamente
nocivas. Exige a los adultos ser más precavidos,
máxime cuando se advierte que las
preferencias de las poblaciones más vulnerables
cambian a gran velocidad, y que hoy
es común ver, por ejemplo, a niños devorar
alimentos fritos bañados en salsas con alta
densidad de grasa y azúcar y tomar gaseosas
en cantidades industriales (debido, entre
otros factores, a la sed generada por los altos
niveles de sodio de la comida chatarra).
Queda claro el reto que tenemos por delante.
No es necesario ser un gran estadista
para visualizar las repercusiones dramáticas
que este comportamiento tendrá en la salud
de la población cuando pase el tiempo y las
actuales generaciones alcancen la madurez
y, peor aún, críen a sus hijos con estos hábitos
de vida. Ese triste escenario —que algunos
12 lAzOs
creen poder evitar con un simple impuesto—
nos exige, desde ya, a tomar verdadera
conciencia y a apostar por una estrategia
integral que haga sostenible un cambio de
cultura y mentalidad en el tiempo.
No estamos ante una lucha individual,
sino ante la necesidad de compromiso de
todos los actores de la sociedad. Diseñar
campañas de información dirigidas exclusivamente
a los menores de edad, exigir a
los restaurantes que incluyan en sus cartas
el contenido nutricional de cada plato (disposición
que ha tenido éxito en muchos
países), demandar a los locales de fast food
a que brinden porciones más pequeñas de
sus platos calóricos, y promover activamente
el deporte y la actividad física (para evitar el
sedentarismo) son medidas más que recomendables
para cambiar el gris panorama
que deja la comida chatarra. Y ese cambio
nos interesa —y beneficia— a todos•
tips contra
la chatarra
> Si salimos a comer a la calle, escojamos
restaurantes que ofrezcan alternativas
saludables. Además, seleccionemos
comidas y bebidas que aporten nutrientes:
por ejemplo, en lugar de gaseosa y pastel,
optemos por un jugo de fruta natural y un
sándwich en pan integral.
> Si vamos a una pizzería, evitemos los
moldes fritos. Elijamos pizzas vegetarianas
en masa delgada.
> Si pedimos carne, acompañemos el plato
con una ensalada y una papa horneada o
choclo sancochado en lugar de papas fritas.
> Prefiramos siempre productos bajos en
azúcar, miel y jarabe de fructuosa, así
como cereales integrales y galletas bajas
en grasa.
> Limitemos el tiempo de ver televisión y usar
la computadora y los juegos de video.
Tratemos de llevar una vida activa.
> Demos a escoger a nuestros hijos solo
entre alimentos saludables. Por ejemplo,
una buena opción sería que elijan entre
una mandarina, un racimo de uvas o un
puñado de almendras.
> En casa nunca debe faltar un plato a base
de verduras y un postre hecho de fruta.