You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ReceTAs<br />
22 lAzOs<br />
saKai maKi<br />
Ingredientes:<br />
165 g de shari (arroz para sushi) • 20 g de<br />
pepino • 20 g de queso crema • ½ nori<br />
(alga) • 40 g de trucha ahumada • 10 ml<br />
de tare (salsa japonesa) • 1 g de ajonjolí<br />
blanco • 40 g de unagui (anguila)<br />
Preparación:<br />
Sobre una esterilla de bambú, colocar el nori<br />
y extender el shari. Rellenar con el pepino<br />
cortado en bastones, la trucha y el queso<br />
crema. Enrollar con cuidado, presionando<br />
bien los ingredientes. Poner el unagui en<br />
láminas como cubierta y cortar en diez<br />
piezas. Bañar con tare y esparcir el ajonjolí.<br />
shimabuKuro maKi<br />
Ingredientes:<br />
165 g de shari (arroz para sushi) • ½ nori<br />
(alga) • 30 g de pepino • 40 g de salmón •<br />
3 conchas de abanico • 1 g de sazonador •<br />
5 g de ajo pelado • 1 cucharada de ponzu<br />
(salsa) • 1 cucharada de mayonesa • 1 ají<br />
limo • ½ rocoto • 2 hojas de culantro<br />
Preparación:<br />
Sobre una esterilla de bambú, colocar<br />
el nori y extender el shari. Rellenar<br />
con el pepino cortado en bastones y<br />
el salmón hecho chicharrón. Enrollar<br />
cuidadosamente, presionando bien los<br />
ingredientes. Colocar las conchas en<br />
láminas como cubierta y cortar en diez<br />
piezas. Mezclar la mayonesa con el ponzu,<br />
el ají limo picado, el culantro picado y<br />
el rocoto rallado. Bañar con la mezcla y<br />
coronar con los ajos crocantes.
Change language