+ infosobre Memoria sobre Desarrollo ... - Carrefour España

54 Capítulo 2. Compromiso con nuestros clientes
Seguridad alimentaria
Carrefour España, a través de la gestión de calidad, garantiza la salud, la seguridad, la autenticidad
y el sabor de sus productos desde el origen
aseguramiento y preservación
de la identidad
Las herramientas de gestión de la calidad de las que dispone Carrefour España son
las siguientes:
Manual de Calidad: contempla el desarrollo, lanzamiento y revisión de referencias;
la evaluación y seguimiento de proveedores y productos; el control de centros de
elaboración y de puntos de venta; y los sistemas de análisis y procedimientos.
Desde el producto
Hasta el cliente
Manual de Procedimiento de Cadena de Frío.
Sistema de Trazabilidad QUALITY/EAN 13/128.
Control de
procesos/productos
“sistemas”
de trazabilidad
Gestión de Alertas y Crisis: Procedimiento de Gestión de Retirada de Mercancías y
Manual de Crisis.
El Sistema de Autocontrol de Carrefour España incluye los siguientes puntos:
Desarrollo y lanzamiento de productos.
Hasta el producto
Desde el cliente
Evaluación y seguimiento de proveedores y productos.
Etiquetado.
Formación del personal.
Seguridad alimentaria: Gestión de alertas
Plan de Mantenimiento de Instalaciones.
Limpieza y desinfección.
Control de plagas.
Recursos
Internos
Externos
73 Técnicos
8 auxiliares
Comité Científico (5 expertos)
7 laboratorios
3 certificados
Abastecimiento de agua.
Higiene personal y salud de los trabajadores.
Gestión de residuos.
Control del transporte.
Cadena de frío.
Trazabilidad y gestión de retiradas.