Manual para elaborar planes de Bionegocios - CDAM

MANUAL PARA LA ELABORACIÓN DE PLANES DE BIONEGOCIOS
EL PLAN DE BIONEGOCIOS
A continuación se presenta un ejemplo de diagrama
de flujo lineal de una empresa productora de ingredientes
naturales:
Preparación del terreno
Cultivo de achiote
Control de maleza
Manejo de plagas y enfermedades
Cosecha
Control de calidad
Almacenamiento
Transformación
Envasado y empaque
Comercialización
En el área de operaciones, los problemas más comunes
son los “ cuellos de botella ” en el proceso de
fabricación o entrega del servicio.
La elección de procesos limpios por parte de las empresas,
además, está íntimamente vinculada a los
objetivos que persiguen. De esta manera, se puede
señalar que si el objetivo de una empresa es maximizar
la eficiencia, debe tomar en cuenta estrategias que no
solo cumplan con este objetivo, sino que no contaminen
el medioambiente. Así, un ejemplo de estas
estrategias es la reducción del consumo de energía en
la producción, para lo cual se recomienda tener un
diseño eficiente del uso de energía, formular un rediseño
de las operaciones y desarrollar un sistema de análisis
de fallas. Minimizar la generación de emisiones en su
origen y tratar de reusar o reciclar total o parcialmente
los residuos es un proceso de mejora continua de la
función ambiental y, en consecuencia, debe ser parte
integral del plan estratégico de la gestión ambiental de
la empresa.
Para tener éxito en este proceso se debe incluir, entre
otros, los siguientes componentes:
* Involucramiento de la dirección.
* Caracterización cualitativa y cuantitativa de los
residuos que se generan.
* La ejecución de la auditoría de desempeño ambiental,
estimación de costos y evaluación ambiental y económica
de las medidas a implementar.
* Benchmarking.
Para que la prevención sea una herramienta eficaz de
la gestión ambiental, es necesario prestar atención a
los componentes básicos que se ilustran en el cuadro
que se describe a continuación:
Cuadro N° 11
Componentes básicos de la gestión ambiental
Capacitación del personal:
# Entrenar a supervisores y operarios y promover
la preocupación por el medioambiente.
Mejora en el manejo de materiales:
# Adquirir materiales menos tóxicos; mejorar la
recepción, almacenamiento y manejo de
materiales y materias primas.
Modificaciones del equipo
# Mejorar la eficiencia, eliminar causas de pérdidas
y derrames y optimizar procesos con menos
contaminación y residuos.
Reciclado y Reuso
# Instalar sistemas cerrados, separar los residuos
peligrosos de los inocuos y reciclar materiales
aptos para ser reusados.
8.4 Distribución del área de trabajo o
diseño de planta
Otro aspecto esencial de este capítulo es la distribución
del área de trabajo. Es necesario hacer un dibujo
a escala del área de trabajo y la distribución de
materiales y equipos y es importante buscar la mejor
manera de colocarlos, considerando el flujo de los
materiales, la disponibilidad de los recursos y los procesos
de compra, manufactura y comercialización.
Asimismo, se deben tener en cuenta las consideraciones
de los planos adecuados que son exigidos para
poder certificar la incorporación de procesos de
tecnologías limpias.
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