FISIOLOGIA DIGESTIVA Y METABOLICA DE LOS RUMIANTES

medida que el pH desciende se incrementa la motilidad ruminal, lo cual favorece el
mezclado y por lo tanto la absorción de los AGV, que al abandonar el retículo-rumen
permiten que el pH vuelva a elevarse. Sin embargo, cuando el pH abandona el rango
normal la depresión motora es grave, con atonía ruminal a pH superior a 7 e inferior a 5.
d) Receptores de presión osmótica: Aunque con menor
sensibilidad que para el pH los DE responden a cambios en la presión osmótica. Los
aumentos moderados estimulan la motilidad, sin embargo cuando el aumento es excesivo el
retículo-rumen responde con una disminución en la motilidad y finalmente atonía.
Si bien los DE poseen plexos nerviosos intrínsecos bien desarrollados, requieren de
la inervación vagal para realizar una actividad motora coordinada. Cuando se cortan los
nervios Vago se observa una disminución en la motilidad de la musculatura ruminal, que
regresa en unos cuantos días. Sin embargo debido a que la motilidad que se presenta luego
de la vagotomía presenta características erráticas y poco coordinadas que son incapaces de
hacer progresar el contenido, los rumiantes vagotomizados no sobreviven.
El peso específico del contenido retículo-ruminal determina su estratificación.
Para comprender el efecto del
E. gaseoso
movimiento de mezcla y propulsión es
importante conocer la disposición del
Zona de
expulsión
E. sólido
E. fangoso
contenido retículo-ruminal. Este se encuentra
estratificado en función de su peso específico,
Zona de
escape
E. líquido
por lo cual, de dorsal a ventral, se distinguen
4 zonas o estratos: una cúpula de gas, una
zona sólida, una fangosa o semilíquida y
finalmente una zona líquida (Figura 1).
Figura 2: Estratificación del contenido
ruminal. Cunningham, J. (1994).
En la cúpula se acumulan los gases de la Tabla 3: Composición porcentual
fermentación, especialmente metano (CH 4 ) y CO 2
del gas eructado
Dióxido de carbono (CO
(Tabla 3). En la zona sólida se ubica el forraje
2 )…... 65 %
Metano (CH 4 )……………….... 25 %
grosero, recientemente consumido y fragmentado Nitrógeno (N 2 )………………….. 7 %
Oxígeno (O 2 )…………………. 0,5 %
sólo por la masticación ingestiva. Presenta fibras Hidrógeno (H)………………... 0,2 %
Sulfuro de hidrógeno (SH
grandes, desde 1 a 2 cm de largo, sobre las cuales
2 )... 0,01%
Otros gases………………….. 2,2 %
Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP 17