FISIOLOGIA DIGESTIVA Y METABOLICA DE LOS RUMIANTES

El omaso completa la actividad ruminal.
Las contracciones omasales son lentas y prolongadas comparadas con las del
retículo. En el caso del bovino el omaso se contrae en forma bastante irregular e
independiente. Sin embargo, en ovinos y caprinos las contracciones omasales están
coordinadas con las reticulares y aparecen alrededor de 15 a 30 segundos después de la
contracción bifásica reticular, finalizando cuando se inicia una nueva contracción del
retículo.
El esfinter retículo-omasal posee también una acción coordinada, relajándose
durante la contracción total de la red, permitiendo el ingreso de alimento al canal omasal.
Tras la contracción reticular el esfinter retículo-omasal se cierra y el canal omasal se
contrae, impulsando el contenido entre las hojas del omaso que se encuentra relajado.
Posteriormente, tanto las hojas como la pared omasal se contraen triturando y propulsando
el alimento hacia el abomaso.
Motilidad del abomaso y del duodeno.
El abomaso, porción glandular del estómago de los rumiantes, tiene la peculiaridad
de recibir alimento en forma continua desde los DE.
La porción proximal del abomaso posee escasa motilidad, sólo mantiene el tono
muscular a la vez que se distiende por la llegada de alimento. Esta “relajación receptiva”
permite a su vez que el líquido pase sobre el contenido sólido (percolación) y llegue
rápidamente al duodeno. Por este mecanismo, igual a como ocurría en los DE, la velocidad
de pasaje de los líquidos es mayor que para los sólidos, los cuales quedan en el abomaso
para ser mezclados con el jugo gástrico. La motilidad del abomaso se reduce entonces a
ondas peristálticas que se dirigen al píloro. Las más suaves comprenden al cuerpo y fondo
del abomaso y se encargan de mezclar y acumular contenido gástrico en el antro pilórico.
Una vez que el antro se ha llenado, el origen de las contracciones peristálticas se acerca al
píloro y las contracciones sincronizadas del antro y del esfinter pilórico actúan como una
bomba (bomba pilórica), que hace pasar parte del quimo al duodeno (acción de
progresión), mientras que el resto regresa al fondo colaborando con su mezcla (acción de
mezclado). Estas ondas de progresión no se presentan en forman continua, sino que son
interrumpidas por cortos períodos de quietud, de 5 a 10 minutos, que se repiten 15 a 18
Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP 21