FISIOLOGIA DIGESTIVA Y METABOLICA DE LOS RUMIANTES

metano en el rumen reduce la eficiencia en la utilización de los H 2 OC. Esta pérdida puede
llegar hasta el 18 % de la energía aportada por la dieta. Dependiendo del AGV producido,
cada vía metabólica produce un balance diferente de hidrogeniones, según las siguientes
ecuaciones: a) glucosa → 2 acetatos + 2 CO 2 + 8 H +
b) glucosa → butirato + 2 CO 2 + 4 H +
c) glucosa + 4 H + → 2 propionatos + 2 H 2 O
Por cada 8 H + producidos (tomados de 4 NADH + H + o FADH 2 que deben oxidarse)
se forma un metano (Figura 8).
Glucosa + NAD
Glucólisis
Figura 8: Síntesis de metano para
regenerar cofactor oxidado (NAD).
ATP
4 NADH + H + 4 NAD
+8 H +
AGV
CO 2
+8 H +
CH 4 + 2 H 2 O
Si se observan las
reacciones anteriores, se
verá que la formación de
metano será mayor con la
producción de acetato,
menor con la producción de
butirato y en cambio se
Propio
nato
20%
Butirato
10%
Acetato
70%
Dieta con alto contenido de fibra
Propionato
30%
Butirato
10%
Acetato
60%
Dieta con alto contenido de almidón
consumen hidrogeniones
durante la síntesis de
Figura 9: La superficie de cada torta representa la
cantidad total de AGV producido y cada sector la cantidad
propionato. Esto demuestra l ti d d C i h J (1994)
que una dieta suplementada con almidón es más eficiente desde el punto de vista
energético. Por otro lado la suplementación con almidón aumenta la energía aportada por la
dieta, incrementando la producción total de AGV (Figura 9. Cuando la adición de granos no
supera el 30 a 35 % del total de materia seca consumida, existe un efecto positivo que
favorece incluso la digestión celulolítica de la “fibra”, sin alterar el pH ni las características
Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP 33