FISIOLOGIA DIGESTIVA Y METABOLICA DE LOS RUMIANTES

subdividen cerca del diafragma en ramas dorsal y ventral. Ambos pares de ramas dorsales
se unen en un tronco dorsal único y lo propio hacen las ventrales formando el tronco
ventral. La rama dorsal va a inervar todo el rumen (“nervio del rumen”) y la curvatura
menor del abomaso. La rama ventral, que ya está dividida a atravesar el diafragma, forma
un plexo en la zona del cardias y va a inervar la red, el omaso y curvatura mayor del
abomaso. La inervación simpática, de menor importancia funcional, proviene del nervio
esplácnico y ramas celíacas, que posteriormente hacen sinapsis en el plexo celíaco.
La irrigación del estómago proviene de la arteria celíaca, mientras que la sangre
venosa es recogida por la vena esplénica y la gastroduodenal, que desembocan en la vena
porta.
Red, rumen y omaso son saculaciones del propio estómago.
A pesar de que se ha popularizado el término “preestómagos” para hacer referencia
al retículo, rumen y omaso, estudios embriológicos demuestran que éstos en realidad se
originan de la porción aglandular del estómago y no una estructura “previa” como podría
ser el esófago. Histológicamente se comprueban diferencias entre ambos, ya que mientras
el esófago posee músculo estriado en toda su longitud, este sólo se interna brevemente en la
gotera esofágica, y los DE poseen músculo liso.
El rumiante nace con un aparato digestivo que estructural y funcionalmente se
asemeja al de un no rumiante
El ternero nace con su aparato digestivo adaptado a una dieta láctea, y por lo tanto,
propia de un no-rumiante. Por esta razón los DE, no funcionales, son pequeños al
nacimiento y el cierre de la gotera esofágica desvía la leche directamente al abomaso. La
gotera esofágica es una estructura anatomica que conecta el esófago con el abomaso. Bajo
condiciones normales de alimentación los DE se van desarrollando mientras se hacen
funcionales (Tabla 1).
Tabla 1 - Capacidades relativas de las divisiones del estómago del ternero en función
de la edad, expresadas como porcentaje de la capacidad gástrica total.
Edad Reticulo-rumen % Omaso % Abomaso %
neonato 40 4 56
3 semanas 48 4 36
7 semanas 66 4 23
adulto 85-90 3-5 8-9
Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP 7