FISIOLOGIA DIGESTIVA Y METABOLICA DE LOS RUMIANTES

leptina y los péptidos gastrointestinales, ghrelina, colecistoquinina, PIG, GLP-1, y péptido
tirosina tirosina (PYY). De todas estas hormonas solo ghrelina produce apetito, y sus
concentraciones plasmáticas alcanzan el máximo antes de que el animal consuma. El resto
de las hormonas mencionadas disminuyen el apetito. El mecanismo de acción es similar al
de los metabolitos, o sea disminuyendo la secreción de NPY.
Las etapas productivas del rumiante exigen adaptaciones metabólicas
específicas.
El esquema de regulación metabólica presentado hasta aquí es la base de la
homeostasis energética en el organismo y permite comprender las consecuencias anabólicas
o catabólicas del balance energético en el animal. Sin embargo, la edad y el estado
reproductivo agregan aspectos distintivos al metabolismo en cada etapa productiva de los
rumiantes.
El crecimiento implica el desarrollo secuencial de tejidos bajo la dirección
primaria de la somatotrofina.
En términos conceptuales se asume que existen ondas de crecimiento tisular, la
primera de la cuales corresponde al desarrollo del sistema nervioso, la segunda al
crecimiento de los huesos, la tercera al tejido muscular y la cuarta al tejido graso. Estas
ondas pueden acelerarse o aún superponerse un poco, de modo que un bovino en
crecimiento puede poseer más grasa corporal que otro del mismo peso si es alimentado con
una dieta con alto contenido energético. Por esta razón la relación músculo:grasa puede
variar, pero no ocurre lo mismo con la relación hueso:músculo, que no depende del nivel
nutricional sino de la edad del animal.
El crecimiento postnatal depende del genotipo y la nutrición del individuo, y está
bajo el control de la GH. Esta actúa directamente sobre las células blanco o bien a través de
factores de crecimiento, llamados somatomedinas o IGF (insulin-like growth factors o
factores de crecimiento semejantes a la insulina). El IGF-1 es el de mayor importancia
metabólica, se sintetiza principamente en el hígado, es secretado a la circulacion sanguínea
y ejerce un efecto sistémico endócrino, aunque también varios tejidos sintetizan el IGF-1 y
lo emplean para mediar una regulación autócrina y parácrina de la función somatotrófica.
La secreción de GH desde hipófisis es pulsátil y su regulación a través de los factores
Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP 62