Agenda de Innovacion 2011 - Cofupro

Agenda de Innovacion 2011CompetitividadVentajas 4º lugar nacional en producción de leche con el 8% de participación. Producción primaria en sistemas rentables. Tradición en la elaboración de productos lácteos. Vinculación del sector primario con el industrial. Posicionamiento de algunos productos como el queso tipo Chihuahua. Incremento en la demanda debido a la tendencia a incrementar el consumo por el aumento en el ingreso percápita y de la población. Nichos en el mercado de Estados Unidos.DesventajasAtraso tecnológico en la producción de lácteos.Procesado artesanal en las microempresas.Falta de capacitación y asistencia técnica.Entrada de nuevos competidores internacionales con mejores estándares de calidad.Existencia de productos sustitutos en el mercado.Presencia de compañías multinacionales en el mercado derivan en una competencia más cerrada por los mercados.Tendencias del Negocio de Lácteos en ChihuahuaHoy en día, el consumidor está pendiente de la calidad y beneficios nutricionales de los alimentos que consume. A éste respecto, los productos lácteos(incluyendo queso) tienen una posición privilegiada al gozar de una imagen positiva, tanto en cuestión de calidad, como de nutrición.A raíz de la entrada en vigor del TLCAN (1994) y la eliminación gradual de aranceles al intercambio comercial entre México y E.U.A., las importacionesnacionales se han incrementado constantemente y se prevé que estas seguirán en aumento. Esto representa un enorme reto para productoresnacionales al tener que enfrentar la creciente competencia con el producto internacional.Ante este acontecimiento, se considera indispensable el que micro, pequeños y medianos productores estatales inviertan recursos con el fin de ser máscompetitivos y se logre una mejor integración de la cadena.Fundación PRODUCE Chihuahua A.C.72