REVISTA PESCA AGOSTO 2017

HACIA LA MULTIPLICACIÓN
DE LOS PECES
Elena Conterno, Presidenta SNP, Diario Gestión
La primera semana de junio coincidieron dos eventos
muy importantes a nivel internacional: por un lado, la
Conferencia sobre los Océanos de Naciones Unidas, desarrollada
en Nueva York, y por el otro la reunión de Sostenibilidad
de Productos Marinos Seaweb Seafood Summit,
realizada en Seattle.
Ambas coincidieron en resaltar la importancia que tienen
la harina y el aceite de pescado, vía la acuicultura,
para producir más proteína de pescado. En efecto, en
los últimos años, gracias al incremento de la demanda
mundial de pescado y a las restricciones por razones de
sostenibilidad de obtener más vía extracción, se ha impulsado
la innovación en las industrias de harina y aceite
de pescado, de piensos para la acuicultura y de cultivos
acuícolas, para lograr resultados realmente sorprendentes.
Así, por un lado se ha optimizado el ratio de toneladas
métricas (TM) de pescado por TM de harina de pescado,
logrando un mayor rendimiento de las capturas de pesca.
Por otro, los piensos de acuicultura cada vez usan la
harina y el aceite de pescado como ingredientes de
carácter estratégico, lo cual ha llevado a su uso primordialmente
en etapas tempranas en especial harina para
evitar morbilidad y tardías en especial aceite para que
este tenga presencia en el producto final, con lo cual la
harina y el aceite de pescado que produce el Perú y el
mundo rinde más en términos de piensos para la acuicultura.
Finalmente, la industria acuícola ha optimizado el ratio
de TM de piensos por TM de proteína, lo cual también
ha redundado en una mayor eficiencia en la conversión
de una proteína a otra.
Así, según lo destacó Andrew Mallison, director del
estándar de sostenibilidad IFFO RS, para producir 41.06
millones de TM de pescado cultivado alimentado, el
mundo utiliza nueve millones de TM de pescado entero
convertido en harina. Es decir, cada TM de pescado entero
utilizado en la fabricación de harina y aceite de
pescado permite producir más de cuatro TM de peces
cultivados.
Dadas las eficiencias alcanzadas, Manuel Barange, director
de Políticas de Pesca y Acuicultura de la FAO, destacó
que los peces son un conversor de piensos a proteína
mucho más efectivo que el pollo o el chancho. Así,
resaltó: “Si tenemos que criar animales para nuestra
alimentación, criar pescado es una muy efectiva forma
de hacerlo”. Entonces tenemos que desde la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura se resalta la cadena de valor que genera la
producción de harina y aceite de pescado.
En simultáneo, en la Conferencia sobre los Océanos,
frente a las delegaciones de 193 países, el almirante
Héctor Soldi, viceministro de Pesca y Acuicultura, destacó
que “hoy, la harina de pescado elaborada en base
a la anchoveta peruana sustenta gran parte de la acuicultura
del mundo”.
Y es que Perú, líder mundial de la producción de harina
de pescado, producirá este año aproximadamente un
millón doscientos mil TM de este producto, que a su vez
permitirá generar 22.5 millones de TM de pescado cultivado
alimentado. Así, 50% del pescado cultivado alimentado
del mundo existe gracias a la industria de ingredientes
marinos del Perú.
Todo ello en armonía con la pesca de caballa, bonito y
anchoveta para la alimentación nacional, pescados azules
de alto valor nutricional que nos seguiremos esforzando
en promover para incrementar aún más su consumo
en los hogares peruanos.
Fuente
https://www.snp.org.pe/hacia-la-multiplicacion-de-los-peces/
Revista Pesca Agosto 2017 54