ALIMENTARIA INTEGRAL FEBRERO 2018
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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INFORMACIÓN<br />
DE ACTUALIDAD<br />
10<br />
cializa en Tokio, que en Nueva York, Brasil,<br />
Venezuela o Colombia, y aunque esto<br />
pareciese una buena noticia, en realidad<br />
trae efectos negativos ya que al haber una<br />
alta demanda, ésta no puede ser satisfecha<br />
porque no se cuenta con suficientes<br />
agaves azules y eso hace que las pocas<br />
plantas que existen se hagan mucho más<br />
caras, provocando que el precio de la<br />
bebida se incremente y su calidad baje.<br />
Actualmente el precio del agave azul es<br />
de 22 pesos por kilo, es decir seis veces más<br />
que en 2016, cuando costaba 3.85 pesos el<br />
kilo.<br />
“No tiene sentido que el tequila sea una<br />
bebida barata porque el agave requiere<br />
una gran inversión”. Luis Velasco, presidente<br />
de CNIT.<br />
Esta “crisis de éxito” en la industria tequilera,<br />
podría provocar que sea imposible<br />
competir con otros destilados como el<br />
vodka y el whisky.
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