EMPRENDEDOR DE EXITO

8.5 Características de la tecnología
129
Ejercicio 8.4
Elabore un diagrama de flujo del proceso de manufactura de su producto o servicio, desde la entrada de
insumos necesarios para la fabricación, hasta el producto terminado, empacado y listo para la venta.
Cuando se elige la tecnología, es necesario tomar en cuenta aspectos como:
• Facilidad para adquirir la tecnología.
• Condiciones especiales para hacer uso de ella (pago de patentes, acuerdos, etcétera).
• Aspectos técnicos especiales de la tecnología, al aplicarla en el proceso de producción (capacitación,
equipo, instalaciones, etcétera).
• Posibilidades de copiado (si la tecnología es original, lo más conveniente es buscar las formas de
registro y protección legal).
A continuación se ejemplifica la evaluación de la tecnología empleada por Postres Mexicanos, en el
cuadro 8.5a, y en el cuadro 8.5b, la de la tecnología de República.
Cuadro 8.5a
Evaluación de la tecnología que emplea Postres Mexicanos.
La tecnología necesaria es sencilla en cuanto a la producción de arroz con leche. En la conservación
y envasado no requerimos de tecnología muy avanzada, sin embargo, obtendremos asesoría
profesional en estas áreas. Respecto a la conservación y envasado, preguntaremos al doctor Ramiro
Mendoza, catedrático del Departamento de Tecnología de Alimentos (ITESM, Campus Monterrey),
para obtener la información necesaria.
En relación con el proceso del arroz con leche, se emplea una estufa con cuatro quemadores,
ollas de aluminio inoxidable (de presión), cucharas, recipientes para medir volúmenes y una báscula.
El etiquetado es manual. En caso de surgir un producto similar al nuestro, podemos ofrecer a los
consumidores variedades del producto como: preparado con arroz integral, o bien que presente
sabores diferentes, como arroz con leche sabores chocolate y vainilla.