EMPRENDEDOR DE EXITO

Caso integrador
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Renta 0.05 Utilidad por kg de tortilla 0.05
Salario integrado 0.16 Utilidad diaria 500 kg 22.89
Aguinaldo 0.01 Utilidad mensual 709.59
Depreciación de maquinaria y equipo 0.02
Como puede apreciar, la utilidad mensual, en el ejemplo dado, asciende a una cantidad de
$709.59, si se dan los supuestos señalados.
Para el año 2010, existen un total de 121 mil 191 negocios de pan y tortilla en el país, cuando
en el 2003 se tenían registrados solamente 94 mil 34, claramente se puede apreciar la tendencia en
el aumento de este tipo de negocios, que indirectamente nos indica un incremento considerable en el
consumo de pan y tortilla.
Consideramos que nuestro negocio es rentable, ya que la industria de la masa y la tortilla enfrenta
la carencia de la comercialización adecuada, además de que podemos apoyarnos en el Programa de
Modernización de la Industria de la Masa y la Tortilla que la Secretaría de Economía ha creado y que
tiene como objeto planear e instrumentar las acciones necesarias que contribuyan entre otras cosas a:
a) Elaborar un producto higiénico y de mayor calidad nutritiva.
b) Lograr el crecimiento de los establecimientos.
Algunas de las estrategias a seguir son:
• Incrementar los volúmenes de producción de los establecimientos de la masa y la tortilla.
• Fomentar la utilización de la harina para la producción de tortilla y el desarrollo y diversificación
de la producción de harina de maíz.
• Ampliar la gama de productos de maíz que los establecimientos de la industria de la masa
y la tortilla puedan elaborar.
• Incluir en las ventas otros productos no derivados del maíz.
• Exhortar a las autoridades locales para que abroguen todas las regulaciones existentes que
puedan inhibir de alguna forma el desarrollo de la industria.
• Difundir entre los industriales las ventajas de las formas de asociación.
Se toman en consideración las siguientes líneas de acción:
Difusión y promoción de acciones. La Secretaría de Economía, a través de su representante en
el estado, y el gobierno del estado, firmarán un convenio de colaboración donde se comprometan,
dentro de sus respectivos ámbitos de competencia, a promover, difundir y fomentar las acciones
necesarias para hacer cumplir el presente Programa de Modernización.
Estrategias de mercado. Diversificación de la producción: se fomentará la producción de otro
tipo de tortilla o productos de maíz claramente diferenciados de la tortilla tradicional.
La modernización de la industria de la masa y la tortilla debe concebirse como la estrategia
para garantizar la oferta con una relación adecuada entre calidad y precio, que satisfaga los requerimientos
de los consumidores.
Productos y servicios de la empresa
Nuestro producto es una tortilla que ofrece un sabor distinto y un valor nutricional mayor. Está
hecha a base de harina de maíz, harina de frijol, agua y sal.
Harina de maíz. Se pretende obtener esta materia prima ya nixtamalizada de entre los productos
existentes en el mercado.
Harina de frijol. Ya que no existe la industrialización de harina de frijol, va a ser necesario que
nuestra microempresa sea la encargada de procesarla, a fin de obtener las características deseadas de la
misma. Ésta se produce mediante la deshidratación y molienda (muy fina) del frijol previamente cocido.
Agua y sal. Se adquirirán directamente de proveedores.