EMPRENDEDOR DE EXITO

8.9 Manejo de inventarios
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Si se considera que el mes tiene 4 semanas (se laboran cinco días por semana) se deduce lo siguiente:
• 100 unidades/4 = 25 unidades por semana (consumo por semana, o 25/5 = 5 unidades por día).
• 2 semanas × 25 unidades = 50 unidades (2 semanas es el tiempo que el proveedor tarda en surtir
el material).
• 2 días de margen = 10 unidades (5 unidades/día por 2 días de tardanza estimada en la entrega).
Entonces:
50 unidades 10 unidades
+
(punto mínimo en almacén) (margen de seguridad)
60 unidades en inventario
= (mínimo aceptable antes
de reordenar)
La determinación del punto de reorden de Postres Mexicanos se muestra en el cuadro 8.11. República
no tiene punto de reorden, puesto que no requiere materia prima.
Cuadro 8.11
Punto de reorden de Postres Mexicanos.
La empresa ha establecido como política de inventarios manejar el mínimo volumen posible en
almacén, realizando la adquisición diaria de materia prima, por lo cual no se utilizará punto de
reorden; sin embargo, se optó por tener siempre materia prima de reserva equivalente a un día
de producción; es decir, para 1 500 unidades. Por otro lado, no habrá inventario de producto terminado
pues su distribución se efectuará diariamente por la naturaleza perecedera del producto.
Los volúmenes diarios de adquisición de materia prima (así como las que estarán en inventario
de seguridad) se enlistan a continuación.
Materia prima
Arroz
Azúcar
Canela
Leche descremada
Envases
Etiquetas
Cantidad
37.5 kg
15.0 kg
480 g
70.3 L
1 500 unidades
1 500 unidades
Nota: Aunque la empresa no manejará inventarios, se utilizan los datos de la tabla para ejemplificar.
Complete la cédula del ejercicio 8.10.
Ejercicio 8.10
Establezca el punto de reorden para cada materia prima, con base en los puntos mencionados.