Mundo Ejecutivo Agosto 2020

673
mil
unidades
gastronómicas
Canirac prevé que
15%
de esos negocios a nivel nacional no
podrán reabrir, porcentaje equivalente a
100 mil 950
restaurantes y una pérdida de más de
300 mil
empleos
ALGUNOS
RESTAURANTEROS
DEMUESTRAN
SU VALÍA AL
IMPLEMENTAR
MEDIDAS
SANITARIAS
PARA CUIDAR A
COLABORADORES
Y CLIENTES,
ADEMÁS DE
HABLAR DE SUS
PROYECCIONES
DEL SECTOR
DIEGO HERNÁNDEZ CASTILLO
generan
2.7
millones
de empleos
A
consecuencia de la pandemia
de Covid-19 y debido al paro de
actividades no esenciales, uno
de los sectores más afectados
es el de restaurantes y alimentos
condimentados.
De acuerdo con el Instituto Nacional
de Estadística y Geografía (Inegi),
en México existen 673 mil unidades
gastronómicas, las cuales generan 2.7
millones de empleos, según datos de
la Secretaría del Trabajo y Previsión
Social (STPS).
La Cámara Nacional de la Industria
Restaurantera prevé que 15 por ciento
de esos negocios a nivel nacional no
podrán reabrir dentro de ‘la nueva normalidad’,
lo cual significa la quiebra de
100 mil 950 restaurantes y una pérdida
de más de 300 mil empleos.
Por ello, con la intención de aminorar
el impacto económico y que eso no
se refleje en la pérdida de plazas laborales,
la Canirac pidió al Gobierno Federal
otorgar créditos de fácil acceso a
través de la Banca de Desarrollo.
En tanto, la administración de Andrés
Manuel López Obrador ha otorgado
préstamos de 25 mil pesos a Pequeñas
y Medianas Empresas (PyMEs),
además de que Nacional Financiera
(Nafin) y las administraciones estatales
también les dieron acceso a créditos
de cerca de seis mil millones de pesos.
De acuerdo con Deloitte, durante el
confinamiento, 80% de los restaurantes
cerraron temporalmente, mientras
que 15 por ciento continuaron actividades,
aunque con servicio a domicilio.
Sin embargo, en el estudio Restaurantes
ante el Covid-19, la consultora
agregó que la caída de la demanda
llegó al 85%, razón por la que 300 mil
restaurantes en México cerraron sus
puertas definitivamente.
Pese al panorama difícil ante los estragos
de la pandemia, varios grupos
restauranteros demostraron su solidaridad
y empatía a favor de sus colaboradores,
clientes y la sociedad en general.
Mundo Ejecutivo platica con fundadores
y ejecutivos de algunos de los
mejores restaurantes del país, quienes,
además, hablan de sus expectativas
en el sector restaurantero y de la
economía del país, donde serán esenciales
al alimentar a la sociedad y generar
empleos.
64 AGOSTO mundoejecutivo.com.mx