Mundo Ejecutivo Agosto 2020

ROSA MARÍA VERJÁN
Tras cuatro meses del paro de actividades,
la industria restaurantera, por lo menos
en la Ciudad de México, reabrió sus
puertas en la segunda semana de julio,
con ciertas restricciones; pero los encuentros,
poco a poco, toman su cauce.
Johnny Abraham, socio e inversionista de
varios restaurantes y bares con presencia nacional,
comenta cuáles son los principales retos
a los que se enfrenta el gremio
restaurantero en estos días en
los que se comienza a reactivar la
economía.
Es muy importante
que quienes
tenemos negocios
nos sumemos, con
el propósito de ver
qué podemos hacer
para salir adelante
ante esta situación
inédita"
COMUNICACIÓN,
ESENCIAL EN LA
INCERTIDUMBRE
LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA DEPENDE
DE LA CREACIÓN DE UN CÍRCULO
VIRTUOSO, EN DONDE TODOS GANEN,
DICE EL EMPRESARIO JOHNNY ABRAHAM
El empresario dice que es importante
transmitir al comensal
que en los establecimientos de
comida existen todas las medidas
de seguridad sanitaria y con ello
atraer a las personas que con su
gasto permitan la recuperación
de los negocios y ayuden a las familias
que dependen económicamente
de ellos.
En el caso del restaurante Carajillo,
recién se abrió una sucursal
en Masaryk, Polanco; donde,
pese a que no pudo inaugurarse en forma, los
comensales se han dado la oportunidad de conocer
el concepto, de probar los sabores del
lugar, aunado a que el ambiente es envolvente,
sin descuidar las medidas que marcan las instancias
de salud.
Otro de los retos a los que se ha enfrentado
el gremio es la falta de comunicación
del gobierno; lo que ha generado cierta incertidumbre
en el actuar de restauranteros.
Además que no se ha recibido apoyo gubernamental
y cada quien se ha hecho responsable
de cubrir las necesidades con el objetivo
de no afectar más al negocio, ni a quienes
lo integran.
“Considero que ante la falta de liderazgo por
parte de las autoridades, los restauranteros
estamos haciendo lo mejor posible y lo realizamos
como nos lo dicen. La gente se está dando
la oportunidad de salir y reactivar la economía;
pero, ya es hora de que haya
una comunicación clara”.
Ante la incertidumbre económica,
el empresario recomienda
a dueños de restaurantes o bares
que analicen la situación de su negocio,
que tengan claridad de las
consecuencias que les ha dejado
la pandemia y ver si es posible o
no reabrir.
“La esperanza es lo último que
muere; quieres ver tu negocio a
flote, brillar y sobre todo tener
los ingresos que tenías para mantener
el estilo de vida que llevabas,
sin embargo, yo creo que eso
va a tardar”, por lo que, a su parecer,
la paciencia será el ingrediente esencial
para salir a trote.
Johnny Abraham concluye la entrevista con
una invitación para los comensales, “les pedimos
que nos ayuden, no sólo a quienes tenemos
nuestros sueños depositados en una marca,
sino a los miles de familias que dependen
de estos conceptos. Todos los restauranteros
estamos ansiosos por recibirlos”.
mundoejecutivo.com.mx AGOSTO 69