física, q uím ic a y matemática s - Andalucía Investiga

Buscando información de
calidad en los análisis
La Química Analítica es la ciencia que desarrolla y mejora los métodos e instrumentos que permiten
obtener información acerca de la composición y naturaleza química de la materia. Dentro de la misma,
se encuentra el análisis químico, la parte práctica que utiliza los métodos de análisis para solucionar los
problemas relativos a la composición y estructura química de la materia. Son muchas las áreas en las que
se pueden aplicar los análisis químicos, desde su utilización para el control de calidad de alimentos u otros
productos acabados hasta facilitar el diagnóstico de enfermedades en
medicina. Científi cos de la Universidad de Córdoba pretenden generar
una información química mayor y de más calidad, que posibilite tomar
decisiones adecuadas en ámbitos medio ambientales, toxicológicos,
farmacéuticos o agroalimentarios. Esta investigación constituye un
proyecto de excelencia incentivado por la Consejería de Innovación,
Ciencia y Empresa con 170.999 euros.
Centro
Universidad de Córdoba
Área
Física, Química y Matemáticas
Código
Nombre del proyecto
Diseño, validación y aplicación de
herramientas analíticas innovadoras
para mejorar la calidad de los procesos
de información química
Contacto
Enrique Aguilar Benítez de Lugo
Teléfono: 957 21 86 16
e-mail: qa1meobj@uco.es
Dotación
522.999,88 euros
La variedad de aplicaciones en la vida
cotidiana (zumos, agua o plantas)
que tienen los análisis químicos ha
supuesto un aumento significativo
de la demanda de información química.
Ya que, cada vez, es mayor el
número de muestras que los laboratorios
deben procesar, se hacen
necesarios sistemas analíticos más
rápidos y fi ables que los convencionales
-que producen sobreinformación
innecesaria a la hora de tomar
decisiones-. De esta forma, se acelera
la obtención de resultados y se
satisfacen las peticiones de la sociedad.
Además, la cuestión está en
utilizar menos recursos humanos
y materiales y reducir costes en la
realización de este proceso.
La investigación de los científicos
cordobeses liderados por Miguel
Valcárcel se divide en tres líneas:
la primera se centra en la información
cualitativa, es decir, aquella
que genere una respuesta sencilla
(respuesta sí/no) para determinar
si un alimento está contaminado o
no por pesticidas o si un agua o un
suelo contiene sustancias tóxicas. La
brevedad en la obtención de este tipo
de respuesta si/no es importante,
puesto que una solución sofi sticada
tardaría más tiempo, con lo cual, se
consumiría el producto contaminado
o se utilizaría un terreno en malas
condiciones para uso agrícola.
La segunda línea de la investigación
se ocupa de los llamados índices
globales, o lo que es lo mismo,
conseguir una información completa
sobre la muestra de producto analizada.
Por tanto, se refi ere a detectar
de forma individual la presencia y/o
concentración de un grupo de compuestos
en una muestra ambiental,
farmaceútica, clínica, etc, lo cual
difiere de la información discriminada,
que permite conocer sólo una
característica del producto tratado.
La consecución de este objetivo
resulta más costosa y lenta, incluso,
en ocasiones, dicha información detallada
resulta innecesaria, por ello,
sólo está justifi cado su uso en algunos
casos prácticos. Uno en el que se puede
aplicar este tipo de información, es
para descubrir plaguicidas en hortalizas
como pueden ser los pimientos.
En cuanto a la última parte del
proyecto de excelencia ‘Diseño, validación
y aplicación de herramientas
analíticas innovadoras para mejorar
la calidad de los procesos de información
química’ de este grupo de inves-
¿sabías que...
El tiempo que se tarda en efectuar
un análisis químico para
detectar la existencia de sustancias
tóxicas en alimentos, aguas,
plantas y otros, cuando se emplean
métodos convencionales
se alarga entre 24 y 48 horas. Sin
embargo, con el uso de nuevas
técnicas la prueba analítica sólo
dura unos diez minutos.