Julkaisu 2_2009 - Maaseutupolitiikka

KH 80 ruOKAPAlVEluidEn TuOTEKEHiTys jA TArjOAMinEn yKsiTTäisillE MATKAilijOillE jA PiEnryHMillEVastuuorganisaatio: Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ryYhteyshenkilö: Tarja Jutila, puh. 040 515 7089Päärahoittaja: MMM/YTRKokonaiskustannus: 29 377,45 euroa (MMM/YTR:n osuus 25 000 euroa)Kesto: 5/2004–5/2005Avainsanat:ruokapalvelut, pienryhmät, maaseutumatkailuJulkaisutJutila, Tarja (2004). Ruokapalveluja yksittäisille matkailijoille ja pienryhmille -koulutusaineisto. Maa- ja kotitalousnaisten Keskus.Matkailuyrittäjät opettelevat yksittäismatkailijan ruokapalveluja. Maaseudun Tulevaisuus 8.12.2004.TavoitteetValtaosa Suomessa liikkuvista matkailijoista on yksittäisiä kiertomatkailijoita tai pienryhmiä ja arvioiden mukaan tämä trenditulee voimistumaan. Maaseutumatkailuyritykset eivät usein tarjoa lainkaan ruokapalveluita alle kymmenen hengen seurueille,koska pitävät sitä kannattamattomana ja hankalana. Tämän hankkeen tavoitteena oli tuotekehittää ja räätälöidä maaseutumatkailuyrittäjillesopivia ateriakokonaisuuksia, jotka ovat kannattavia ja helppoja tarjota myös pienryhmille. Lisäksi hankkeessahaluttiin vaikuttaa matkailuyritysten toiminta- ja tapakulttuuriin siten, että yksittäisetkin matkailijat saisivat ruokapalvelujaniitä halutessaan.ToteutusHankkeessa suunniteltiin ja koottiin neuvonta-aineisto, jolla voitiin helpottaa ja innostaa matkailuyrittäjiä palveluiden tarjoamiseenpienemmillekin ryhmille ja yksittäisille matkailijoille. Hankkeessa toteutettiin myös koulutuskierros, jossa yrittäjiä valmennettiinluennoin ja konkreettisin tehtävin. Maan eri osissa järjestettyihin 14 koulutustilaisuuteen osallistui yhteensä 165henkilöä, jota hanketoimijat pitivät hyvänä saavutuksena. Koulutustilaisuudet saivat myös hyvää palautetta osallistujilta mm.hyvän kouluttajan ja toimivan mallin ansiosta. Kaksi koulutustapahtumaa peruttiin osallistujien vähäisyyden vuoksi. Hankkeelleei muodostettu ohjausryhmää, mutta kolmen hengen työryhmä suunnitteli koulutustilaisuuksien sisällön ja materiaalin.Toimintamalli, jossa Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksen yhden piirin työntekijä käy kouluttamassa muiden piirien tilaisuuksissa,oli uusi.TuloksetHankkeen tuloksena syntyi yrittäjille tarkoitettu koulutusaineisto-ohjekirja, jota painettiin 490 kappaletta. Aineistosta tehtiinmyös valmiit luennointikalvot, jotta muutkin tahot voivat tarvittaessa järjestää koulutusta. Koulutuksista saatu hyvä palautekertoi aiheen ajankohtaisuudesta ja tärkeydestä.VaikutuksetRuokapalveluiden tarjoaminen pienryhmille on edelleen tärkeää ja aihetta on pidetty esillä myöhemminkin. Hankkeen jälkeenMaa- ja kotitalousnaisten piirikeskukset pitivät muutamia yrittäjien koulutustilaisuuksia yhteistyössä muiden tahojen kanssa.Ei tiedetä, miten koulutustilaisuudet ovat vaikuttaneet niihin osallistuneiden yrittäjien yritystoimintaan.TalousHanke sai MMM/YTR-rahoitusta 25 000 euroa, ja se käytettiin kokonaisuudessaan. Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksen omarahoitusosuusoli hieman yli 4 000 euroa.148