Probiotiques dans les produits laitiers - Centre canadien d ...
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D’un point de vue éthique, est-ce une bonne idée<br />
d’ajouter des probiotiques au chocolat?<br />
• L’ajout d’« ingrédients santé » (calcium,<br />
antioxydants, probiotiques, ...) à<br />
des aliments hauts en calories est<br />
effectivement “discutable”.<br />
• Cultures probiotiques sont disponib<strong>les</strong><br />
à 100 milliards CFU/g<br />
• Ajouter 10 % au chocolat = 10 milliards CFU/g<br />
• Seulement 1 g chocolat (= 60 calories) surpasse par<br />
un facteur of 10 la dose de 1 milliard de CFU/portion<br />
de l’ACIA Acceptable ????
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