Probiotiques dans les produits laitiers - Centre canadien d ...
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Techniques : effet sur la taille des particu<strong>les</strong><br />
Effet sur <strong>les</strong> propriétés sensoriel<strong>les</strong><br />
Burgain et al. (2011).. Journal of Food<br />
Engineering, 104, 467-483.<br />
<strong>Probiotiques</strong> Technologie Transformation Entreposage Système GI Conclusion